MASTER “CERTI-FOOD” IN CERTIFICAZIONI ALIMENTARI
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Master di altissima qualità, docenti eccellenti. Percorso intenso ma estremamente formativo, fornisce un'ottima preparazione per chi è interessato a occupazioni che riguardano il controllo e assicurazione qualità nel settore alimentare
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Certificarsi nel settore alimentare è cruciale per garantire la sicurezza e la conformità alle normative. Ho avuto il piacere di frequentare il Master di Certificazione Alimentare presso Next Talent Academy, e posso sinceramente dire che è stata un'esperienza formativa eccellente.
Il programma del master è stato estremamente completo, coprendo tutti gli aspetti cruciali della sicurezza alimentare, dalla gestione dell'igiene alla normativa vigente. I docenti erano altamente qualificati e appassionati, fornendo una prospettiva pratica e attuale sulle sfide e le soluzioni nel settore.
La struttura del corso ha permesso una facile conciliazione con i miei impegni lavorativi, con lezioni ben strutturate e materiale didattico di alta qualità. Inoltre, le opportunità di networking con altri professionisti del settore sono state estremamente utili.
Sono grato per l'esperienza acquisita e per come questo master abbia migliorato le mie competenze e la mia fiducia nel campo della certificazione alimentare. Consiglio vivamente questo programma a chiunque sia interessato a crescere professionalmente nel settore alimentare. È stata davvero un'esperienza formativa eccellente e la raccomanderei con entusiasmo a chiunque voglia avanzare nella propria carriera in questo settore così importante.
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Sono incredibilmente entusiasta di condividere la mia esperienza positiva con il Master in CertiFood con la Next Talent Academy. È stato un viaggio di apprendimento straordinario che ha superato ogni mia aspettativa.
In primo luogo, devo sottolineare l'eccellenza del corpo docente. Ogni professore era non solo altamente qualificato nel proprio campo, ma anche appassionato nell'insegnare e nell'incoraggiare il nostro sviluppo professionale e personale. Le lezioni erano coinvolgenti, stimolanti e sempre pertinenti alle sfide e alle opportunità del mondo reale.
Un altro punto di forza di questo Master è stata la sua natura pratica. Abbiamo avuto l'opportunità di applicare le conoscenze acquisite attraverso esercitazioni ed esempi in campo riportati dai docenti.
In ultimo, e non per importanza, questo master mi ha aperto le porte al mio nuovo lavoro.
In sintesi, il Master Certi Food è stata un'esperienza trasformante che ha ampliato le mie prospettive, ha potenziato le mie competenze e mi ha preparato in modo completo per affrontare sfide e opportunità nel lavoro da me scelto. Lo consiglio vivamente a chiunque sia interessato alle certificazioni agroalimentari.
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Master
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Tipologia
Master
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Metodologia
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Emagister.it presenta il MASTER “CERTI-FOOD” IN CERTIFICAZIONI ALIMENTARI, un percorso proposto da Next Talent Academy.
L’innovazione del nostro master Il Master CERTIFOOD di NEXT , comprende tutte le principali certificazioni per uno sbocco professionale di successo nell’ambito alimentare, garantendo la più completa preparazione in termini di Qualifiche e competenze.
Offriamo la garanzia di un Master certificato per l’ottenimento, al superamento degli esami previsti per ciascuna norma, di 9 Qualifiche Professionali di valenza, riconoscimento e validità nazionale ed internazionale.
CERTIFOOD e’ certificato CEPAS -Bureau Veritas, leader a livello mondiale nei servizi di ispezione, verifica di conformità e certificazione. Si avvale delle più efficaci metodologie didattiche di apprendimento e trasferimento attraverso il corpo Docente di assoluto valore ed esperienza.
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Informazioni importanti
Per iscriverti a questa formazione devi avere uno dei seguenti titoli di studio: Laurea Triennale o Master di I livello o all'ultimo anno, Dottorato, Master di II livello, Laurea Magistrale o all'ultimo anno
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L’obiettivo del Master è quello di formare e qualificare professionisti della assicurazione qualità e della sicurezza
alimentare che operino all’interno delle aziende come responsabili o consulenti esterni, oppure che vogliano intraprendere la carriera come valutatori o ispettori per enti di certificazione. Sono percorsi che consentono di ottenere, a seguito del superamento dei 10 esami previsti, le 10 attestazioni di qualifica professionale, a validità nazionale ed internazionale, oltre all’attestato di partecipazione al master.
Laureati o laureandi in: Tecnologie Alimentari Produzioni Animali, sicurezza Igienico-Sanitaria degli Alimenti, medicina Veterinaria, biotecnologia o biologia Chimica, alimentazione, Nutrizione e Scienze, Gastronomiche.
Oppure a giovani diplomati, quali: periti Agrari, Chimici, Agrotecnici o in Biotecnologi.
Il percorso è rivolto anche a professionisti e profili (dipendenti,manager,responsabili) impiegati in:
- Industria agroalimentare: responsabili, supervisori ed
addetti dell'igiene
- Autorità competenti o forze dell'ordine:
responsabili della salute ambientale o responsabili della
sicurezza alimentare.
- Laboratori diagnostici o di microbiologia alimentare.
- Formazione o consulenza in materia di igiene alimentare e
gestione.
Laurea Triennale in ambito delle scienze biologiche, veterinarie, alimentari, sicurezza e igiene, chimica, ingegneria chimica degli alimenti e equipollenti.
- Diploma superiore in Agraria o equipollenti (es. titolo di perito agrario)
- Sono ammessi gli studenti universitari prossimi al
completamento della laurea, Dirigenti e personale
Aziendale in ambito della Sicurezza Alimentare.
Attestato di partecipazione al master. Il percorso consente di ottenere, a seguito di una regolare posizione amministrativa e il superamento dei 10 esami previsti, le 10 attestazioni di qualifica professionale, a validità nazionale ed internazionale, oltre all’attestato di partecipazione al master.
Al termine della formazione su ciascuna norma, viene svolto il relativo esame per il rilascio della qualifica professionale. Nell'eventualità di esito negativo, il corsista potrà ripetere l'esame da superare senza costi aggiuntivi.
L'esito positivo delle norme sarà propedeutico all'iscrizione del registro di Bureau Veritas - Cepas per la professione di Provisional Auditor dei sistemi di gestione.
II nostro obiettivo è queIIo di aiutare le nuove generazioni ad avviare solidi percorsi professionali tramite Master ad alto sbocco occupazionale. NEXT TaIent Academy garantisce percorsi formativi centrati suIIe competenze strutturate ed innovative richieste dal mercato deI Iavoro ed iI contatto diretto con le
Aziende, fornendo soIide basi per percorsi e progetti di carriera ambiziosi e finanziariamente sostenibiIi.
Il servizio esclusivo completa la formazione tecnica con:
- La formazione sulle soft skills, importanti “competenze trasversali”, come la gestione del tempo ed il lavoro di squadra, effettuata da psicologi del lavoro, per ottimizzare la performance individuale e la stabilizzazione presso le imprese.
- Orientamento professionale con specialisti (dalla scrittura del CV alle strategie per superare i colloqui di selezione). Utilizziamo le più moderne tecniche di formazione, come il role playing, flipped classroom, cooperative learning, casi di studio ed esercitazioni, peer education, per trasmettere il massimo valore formativo.
Modalità di selezione:
• Analisi del CV e del percorso professionale svolto. Colloquio con esperti selettori del personale, psicologi del lavoro e coach di carriera.
• Valutazione della motivazione e del potenziale individuale, con consulenza di orientamento gratuita.
Formazione in aula e/o modalità e-learning sincrona erogate in formula week-end.
Il master avrà la durata complessiva di 177 ore: 6 ore dedicate allo studio individuale di materie propedeutiche pre-master, 152 ore dedicate alla formazione frontale, 29 ore dedicate al placement e job career con Metodo Next.
Per poter accedere all'esame di ogni modulo è obbligatoria la presenza al 80% del monte ore previsto.
Opinioni
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Master di altissima qualità, docenti eccellenti. Percorso intenso ma estremamente formativo, fornisce un'ottima preparazione per chi è interessato a occupazioni che riguardano il controllo e assicurazione qualità nel settore alimentare
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Certificarsi nel settore alimentare è cruciale per garantire la sicurezza e la conformità alle normative. Ho avuto il piacere di frequentare il Master di Certificazione Alimentare presso Next Talent Academy, e posso sinceramente dire che è stata un'esperienza formativa eccellente.
Il programma del master è stato estremamente completo, coprendo tutti gli aspetti cruciali della sicurezza alimentare, dalla gestione dell'igiene alla normativa vigente. I docenti erano altamente qualificati e appassionati, fornendo una prospettiva pratica e attuale sulle sfide e le soluzioni nel settore.
La struttura del corso ha permesso una facile conciliazione con i miei impegni lavorativi, con lezioni ben strutturate e materiale didattico di alta qualità. Inoltre, le opportunità di networking con altri professionisti del settore sono state estremamente utili.
Sono grato per l'esperienza acquisita e per come questo master abbia migliorato le mie competenze e la mia fiducia nel campo della certificazione alimentare. Consiglio vivamente questo programma a chiunque sia interessato a crescere professionalmente nel settore alimentare. È stata davvero un'esperienza formativa eccellente e la raccomanderei con entusiasmo a chiunque voglia avanzare nella propria carriera in questo settore così importante.
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Sono incredibilmente entusiasta di condividere la mia esperienza positiva con il Master in CertiFood con la Next Talent Academy. È stato un viaggio di apprendimento straordinario che ha superato ogni mia aspettativa.
In primo luogo, devo sottolineare l'eccellenza del corpo docente. Ogni professore era non solo altamente qualificato nel proprio campo, ma anche appassionato nell'insegnare e nell'incoraggiare il nostro sviluppo professionale e personale. Le lezioni erano coinvolgenti, stimolanti e sempre pertinenti alle sfide e alle opportunità del mondo reale.
Un altro punto di forza di questo Master è stata la sua natura pratica. Abbiamo avuto l'opportunità di applicare le conoscenze acquisite attraverso esercitazioni ed esempi in campo riportati dai docenti.
In ultimo, e non per importanza, questo master mi ha aperto le porte al mio nuovo lavoro.
In sintesi, il Master Certi Food è stata un'esperienza trasformante che ha ampliato le mie prospettive, ha potenziato le mie competenze e mi ha preparato in modo completo per affrontare sfide e opportunità nel lavoro da me scelto. Lo consiglio vivamente a chiunque sia interessato alle certificazioni agroalimentari.
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Mattia Gasparin
Davide Malpasso
Giulia De Rosa
Lorenzo Dolce
Francesca Carrus
Materie
- Settore agroalimentare26
26 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Alimentazione
99 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Competenze
1919 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Salute
99 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Qualità agroalimentare
2727 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Export
44 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Export manager
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Food management
1414 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Controllo qualità
2727 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Gestione
2020 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Certificazione alimentare
11 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Lead auditor
- Audit
- ISO
- Certificazione di servizio
Programma
Modulo 1: PLACEMENT E JOBCAREER (29 ORE)
Metodo NEXT®
- Lezioni asincrone
- Orientamento professionale con psicologi del lavoro
- Test attitudinale
Modulo 2: COMPETENZE INFORMATICHE (modalità asincrona 2 ORE)
Compendio per competenze informatiche:
- Pacchetto Office, in particolare Excel (tabelle pivot, grafici,
- informatiche elaborazione dati)
- Guida principali piattaforme per videoconferenze
- Intranet
- Gestione dati ( ATS , CRM, Cloud)
- AI (IOT, Big Data & Blockchain )
- Archiviatore digitale
- Modifica formato documenti
- Spiegazioni e tutorial di nozioni informatiche di baseModulo 3: RISCHIO CHIMICO FISICO MICROBIOLOGICO (4 ORE)
Introduzione ai pericoli biologici/chimici/fisici
- Relazione annuale RASFF
- Approfondimento pericoli chimici/fisici/microbiologici.
- Trattamenti termici/refrigerazione, atmosfera modificata
- igiene della persona
- Igiene delle lavorazioni
- Igiene degli ambienti
- MTA malattie trasmissibili con gli alimenti focus e
considerazioni finaliModulo 4: AUDITOR INTERNO HACCP (16 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del RegistroCorsi Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione all'attività
- Cenni di legislazione alimentare
- Metodologia HACCP
• Analisi del rischio •Criteri di identificazione dei punti critici di controllo
• Requisiti di formazione del team HACCP •Il manuale di autocontrollo
• Documentazione e registrazione
- Esercitazione 1 - Diagramma di flusso
- Programmi di prerequisito
- Esercitazione 1 - Mini casi di studio
- Valutazione dell'audit: non conformità e osservazioni
- Esame finaleModulo 5: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 9001:2015 (40 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione al corso
Certificazione e accreditamento
- Normativa di riferimento
- Principi della qualità. Introduzione alla norma UNI EN ISO 9001:2015
- Principi di gestione per la qualità
- Introduzione al risk assessment: ISO 31000
- Analisi dei requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015
- Esercitazione n.1: Analisi del contesto e risk assessment
- Analisi dei requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015
- Esercitazionen.2: estrazione informazioni documentazione della norma ISO9001
- Analisi dei requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015
- Introduzione all'audit: la norma UNI EN ISO 19011
- Programma di audit e piano di audit
- Esercitazione n.3: programma di audit
- Piano diaudit
- Esercitazione n4: piano di audit
- Attività di audit: preparazione delle attività di audit
- Attività di audit: riunione iniziale e attività sul campo (raccolta delle evidenze)
- Esercitazione n.5: simulazione di audit con raccolta delle evidenze oggettive e rivelazione delle nonconformità
- Completamento esercitazione n.5 e correzioneModulo 6: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 9001:2015 (40 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Valutazione, classificazione e registrazione delle non conformità
•Rapporto di audit
•Riunione di chiusura
•Attività di follow up
•Esercitazione n.6: valutazione classificazione e registrazione delle non conformità rilevate
- Completamento e valutazione dell'auditor
•Focus: la comunicazione nel processo di audit
•Esercitazione n.7: il rapporto di audit
•Esercitazione n.8: mini casi aziendali
•Prima prova orale: esposizione del rapporto di audit elaborato nell'ambito dell'esercitazione n°7
•Prima prova scritta:test a risposta multipla
•Seconda prova scritta: classificazione delle anomalie
•Terza prova scritta: estrazione delle anomalie e identificazione del requisito di riferimento
•Seconda prova orale: colloqui individualiModulo 7: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 22000:2018 AUDITOR INTERNO
FSSC 22000 (12 + 4 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi QualificatiCepas- Bureau Veritas
- Introduzione allo standard FSSC 22000
- La norma ISO/TS 22002-1: 2009
- Requisiti
•Costruzione e layout degli edifici
•Layout dei locali e ambiente di lavoro
•Forniture –aria, acqua ed energia
•Smaltimento rifiuti
•Adeguatezza delle attrezzature, pulizia e manutenzione
- Requisiti
•Gestione degli acquisti
•Misure di prevenzione per la cross contamination
•Pulizia e disinfezione
•Controllo delle infestanti
•Aree ad alto rischio, alto controllo e altro controllo a temperatura ambiente
nell'area produzione
- Requisiti
• Rilavorazioni
•Procedure di richiamo del prodotto
• Stoccaggio
•Informazioni sul prodotto/sensibilizzazione del consumatore
•Food defence, biovigilanzae bioterrorismo
- Esercitazione ISO/TS 22002-1:2009 –mini casi aziendali e correzione
Modulo 8: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 22000:2018 AUDITOR
INTERNO FSSC 22000 (12 + 4 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas- Introduzione ISO 22002:2018
- Requisiti
Contesto dell'organizzazione
Leadership
- Requisiti
Pianificazione
Supporto
- Requisiti
Supporto
Attività operative
- Attività operative
Modulo 9: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 22005:2008 (8 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas- Introduzione alla norma 22005
- Requisiti
- Principi e obiettivi della rintracciabilità
- Progettazione
- Implementazione Audit interni
- Riesame
Cenni su RT 17 Accredia –prescrizioni per l'accreditamento delle
certificazioni a fronte della norma ISO 22005
- Esercitazione ISO 22005 e correzione
- Esame finale ISO 22005
Modulo 9: AUDITOR INTERNO UNI EN ISO 16636:201 (4 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
La norma UNI EN ISO 16636 ( DA IMPLEMENTARE)
Esame finale UNI EN 16636 -test a risposta multipleModulo 10: AUDITOR INTERNO BRCGS e IFS FOOD (24 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione allo standard
- Protocollo di certificazione
- Requisiti
•Governance aziendale e impegno della direzione
•Sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità
•Gestione delle risorse
•Processi operativi
•Misurazioni, analisi, miglioramento
•Piano food defence
- Esercitazione IFS –mini casi aziendali
- Correzione dell'esercitazione
- Introduzione allo standard BRCGS
- Protocollo di verifica
- Requisiti
•Impegno della Direzione
•Piano della sicurezza alimentare HACCP
•Sicurezza alimentare e sistema di gestione della qualità
•Standard dello stabilimento
•Controllo del prodotto
•Controllo dei processi
•Personale Aree ad alto rischio, alto controllo e alto controllo a temperatura ambiente nell'area produzione
- Esercitazione BRC –mini casi aziendali e correzione
- Requisiti
•Aree ad alto rischio, alto controllo e alto controllo a temperatura ambiente nell'areaproduzione
•Requisiti dei prodotti commerciali
- Sum up degli argomenti trattati durante il corso
- Test finale: domande a risposta multipla
- Test finale: identificazione di non conformità e requisiti di riferimentoModulo 11: AUDITOR INTERNO STANDARD GLOBAL G.A.P VERSIONE 6.0 (20 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Iter di certificazione introduzione al protocollo Global G.A.P
•Buone pratiche agricole e sicurezza alimentare
•Requisiti cogenti e rischi del mercato
•Analisi del protocollo global G.A.P rev.6
•Analisi dei requisiti della UNI 11233
•Modulo aggiuntivo Global G.A.P.
•Risk Assessment on social practice (addon GRASP)
- Esercitazione -caso studio (Role Playing)
- Audit azienda Agricola
•Global G.A.P –esempi operativi
•Esercitazioni : Global G.A.P.
•Esercitazioni : Grasp
•Esame Finale ESAME VALUTATORE INTERNO DI PRATICHE SOSTENIBILI IN AGRICOLTURA
•Correzione discussione
Modulo Aggiuntivo (4 ORE)
- Conoscenze: IGP-DOP-STG
MODULO 12: BIOLOGICO (16 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau VeritasUlteriori informazioni
Perché questa scelta? Il settore agroalimentare è uno dei settori trainanti del sistema produttivo italiano con un fatturato complessivo nel 2020 di 208 miliardi di euro e 64 miliardi di valore aggiunto. È un settore ad alto tasso di crescita dalle potenzialità enormi ed ancora ampiamente inespresse, in particolare per l’export. L’obiettivo del Master è quello di formare e qualificare professionisti della assicurazione qualità e della sicurezza alimentare che operino all’interno delle aziende come responsabili o consulenti esterni, oppure che vogliano intraprendere la carriera come valutatori o ispettori per enti di certificazione.
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