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MASTER CERTIFICAZIONI ALIMENTARI - CERTIFOOD

Next Talent Academy
4.9
62 opinioni
  • Ho frequentato il Master Certifood della Next Talent Academy, un Master sulla sicurezza alimentare e sulla qualità in uno dei settori più importanti per il Paese, ovvero l'agroalimentare. Il percorso, che fornisce i titoli da Lead Auditor per i più importanti schemi di certificazione volontaria come IFS, GLOBAL G.A.P., BRC, ISO 9001 e molti altri, è improntato sulla qualità e sull'efficienza, permette ai corsisti di entrare in contatto con professionisti della sicurezza alimentare e della qualità nel settore, in grado di portare all'interno del percorso la loro esperienza, in molti casi decennale, come Auditor e professionisti nell'agroalimentare. L'efficienza è l'obiettivo del Master ed ho avuto modo di riscontrarla in tutte le attività svolte nei vari moduli, non solo quindi nelle ore di lezione, ma anche attraverso prove pratiche di casi studio, dettagliatamente preparate; così come gli esami che ho sostenuto alla conclusione di ogni modulo per ottenere la certificazione da Lead Auditor, esami molto complessi, ma allo stesso modo strutturati con importante qualità. L'efficienza è possibile riscontrarla anche nella scelta dei partecipanti al Master, tutti professionisti del settore, con varia esperienza e formazione, accomunati dalla voglia di ampliare la conoscenza delle certificazioni volontarie e non che operano all'interno dell'importante settore agroalimentare italiano. Il Master è improntato sulla qualità non solo per lo svolgimento teorico e pratico dei vari moduli, ma anche per il supporto che forniscono ad ogni corsista, dalla possibilità di interfacciarsi con psicologi del lavoro molto preparati, alla possibilità di reperire ogni documento necessario relativo agli schemi di certificazione effettuati. Arrivato alla fine di questo importantissimo percorso, mi sento di ringraziare tutti coloro che si sono adoperati per il suo sviluppo, per renderlo efficiente e improntato sulla qualità e di ringraziare tutti i professionisti che ho avuto modo di conoscere durante lo svolgimento del Master.
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  • Ho frequentato il Master Certifood di Next Talent Academy e posso dire che è stata un'esperienza molto positiva. Inizialmente ero perplesso, ma il percorso, della durata di circa sei mesi, è organizzato in modo chiaro e completo. I docenti sono molto competenti e riescono a spiegare gli argomenti in maniera pratica e comprensibile. Un altro aspetto che ho apprezzato molto è stato il supporto del tutor, sempre disponibile ad aiutarmi durante tutto il percorso. Consiglio questo master a chi desidera acquisire competenze specifiche nel settore.
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  • Personalmente mi sono trovato molto bene, la didattica è basata sull'analisi di situazioni reali quindi non è fine a sé stessa, inoltre il servizio di placement ha funzionato correttamente, consentendomi di trovare lavoro prima della fine del master. Il prezzo non è basso, quindi consiglio di iscriversi se fortemente determinati e sarete ripagati, almeno per la mia esperienza personale. Consiglio
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Master

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Ottenimento di 10 qualifiche professionali!

Emagister.it presenta il MASTER “CERTI-FOOD” IN CERTIFICAZIONI ALIMENTARI, un percorso proposto da Next Talent Academy.

L’innovazione del nostro master Il Master CERTIFOOD di NEXT , comprende tutte le principali certificazioni per uno sbocco professionale di successo nell’ambito alimentare, garantendo la più completa preparazione in termini di Qualifiche e competenze.

Offriamo la garanzia di un Master certificato per l’ottenimento, al superamento degli esami previsti per ciascuna norma, di 9 Qualifiche Professionali di valenza, riconoscimento e validità nazionale ed internazionale.

CERTIFOOD e’ certificato CEPAS -Bureau Veritas, leader a livello mondiale nei servizi di ispezione, verifica di conformità e certificazione. Si avvale delle più efficaci metodologie didattiche di apprendimento e trasferimento attraverso il corpo Docente di assoluto valore ed esperienza.

Clicca su Richiedi Informazioni e mettiti in contatto con i nostri operatori specializzati: siamo felici di assisterti con ogni dubbio, domanda o richiesta di informazione aggiuntiva.

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Profilo del corso

L’obiettivo del Master è quello di formare e qualificare professionisti della assicurazione qualità e della sicurezza
alimentare che operino all’interno delle aziende come responsabili o consulenti esterni, oppure che vogliano intraprendere la carriera come valutatori o ispettori per enti di certificazione. Sono percorsi che consentono di ottenere, a seguito del superamento dei 10 esami previsti, le 10 attestazioni di qualifica professionale, a validità nazionale ed internazionale, oltre all’attestato di partecipazione al master.

Laureati o laureandi in: Tecnologie Alimentari, Produzioni Animali, sicurezza Igienico-Sanitaria degli Alimenti, medicina Veterinaria, biotecnologia o biologia Chimica, alimentazione, Nutrizione e Scienze, Gastronomiche.
Oppure a giovani diplomati, quali: periti Agrari, Chimici, Agrotecnici o in Biotecnologi.

Il percorso è rivolto anche a professionisti e profili (dipendenti,manager,responsabili) impiegati in:
- Industria agroalimentare: responsabili, supervisori ed
addetti dell'igiene
- Autorità competenti o forze dell'ordine:
responsabili della salute ambientale o responsabili della
sicurezza alimentare.
- Laboratori diagnostici o di microbiologia alimentare.
- Formazione o consulenza in materia di igiene alimentare e
gestione.

Laurea Triennale in ambito delle scienze biologiche, veterinarie, alimentari, sicurezza e igiene, chimica, ingegneria chimica degli alimenti e equipollenti.
- Diploma superiore in Agraria o equipollenti (es. titolo di perito agrario)
- Sono ammessi gli studenti universitari prossimi al
completamento della laurea, Dirigenti e personale
Aziendale in ambito della Sicurezza Alimentare.

Attestato di partecipazione al master. Il percorso consente di ottenere, a seguito di una regolare posizione amministrativa e il superamento dei 10 esami previsti, le 10 attestazioni di qualifica professionale, a validità nazionale ed internazionale, oltre all’attestato di partecipazione al master.

Al termine della formazione su ciascuna norma, viene svolto il relativo esame per il rilascio della qualifica professionale. Nell'eventualità di esito negativo, il corsista potrà ripetere l'esame da superare senza costi aggiuntivi.

L'esito positivo delle norme sarà propedeutico all'iscrizione del registro di Bureau Veritas - Cepas per la professione di Provisional Auditor dei sistemi di gestione.

II nostro obiettivo è queIIo di aiutare le nuove generazioni ad avviare solidi percorsi professionali tramite Master ad alto sbocco occupazionale. NEXT TaIent Academy garantisce percorsi formativi centrati suIIe competenze strutturate ed innovative richieste dal mercato deI Iavoro ed iI contatto diretto con le
Aziende, fornendo soIide basi per percorsi e progetti di carriera ambiziosi e finanziariamente sostenibiIi.

Il servizio esclusivo completa la formazione tecnica con:
- La formazione sulle soft skills, importanti “competenze trasversali”, come la gestione del tempo ed il lavoro di squadra, effettuata da psicologi del lavoro, per ottimizzare la performance individuale e la stabilizzazione presso le imprese.
- Orientamento professionale con specialisti (dalla scrittura del CV alle strategie per superare i colloqui di selezione). Utilizziamo le più moderne tecniche di formazione, come il role playing, flipped classroom, cooperative learning, casi di studio ed esercitazioni, peer education, per trasmettere il massimo valore formativo.

Modalità di selezione:

• Analisi del CV e del percorso professionale svolto. Colloquio con esperti selettori del personale, psicologi del lavoro e coach di carriera.

• Valutazione della motivazione e del potenziale individuale, con consulenza di orientamento gratuita.

Formazione in aula e/o modalità e-learning sincrona erogate in formula week-end.

Il master avrà la durata complessiva di 177 ore: 6 ore dedicate allo studio individuale di materie propedeutiche pre-master, 152 ore dedicate alla formazione frontale, 29 ore dedicate al placement e job career con Metodo Next.

Per poter accedere all'esame di ogni modulo è obbligatoria la presenza al 80% del monte ore previsto.

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Opinioni

4.9
eccellente
  • Ho frequentato il Master Certifood della Next Talent Academy, un Master sulla sicurezza alimentare e sulla qualità in uno dei settori più importanti per il Paese, ovvero l'agroalimentare. Il percorso, che fornisce i titoli da Lead Auditor per i più importanti schemi di certificazione volontaria come IFS, GLOBAL G.A.P., BRC, ISO 9001 e molti altri, è improntato sulla qualità e sull'efficienza, permette ai corsisti di entrare in contatto con professionisti della sicurezza alimentare e della qualità nel settore, in grado di portare all'interno del percorso la loro esperienza, in molti casi decennale, come Auditor e professionisti nell'agroalimentare. L'efficienza è l'obiettivo del Master ed ho avuto modo di riscontrarla in tutte le attività svolte nei vari moduli, non solo quindi nelle ore di lezione, ma anche attraverso prove pratiche di casi studio, dettagliatamente preparate; così come gli esami che ho sostenuto alla conclusione di ogni modulo per ottenere la certificazione da Lead Auditor, esami molto complessi, ma allo stesso modo strutturati con importante qualità. L'efficienza è possibile riscontrarla anche nella scelta dei partecipanti al Master, tutti professionisti del settore, con varia esperienza e formazione, accomunati dalla voglia di ampliare la conoscenza delle certificazioni volontarie e non che operano all'interno dell'importante settore agroalimentare italiano. Il Master è improntato sulla qualità non solo per lo svolgimento teorico e pratico dei vari moduli, ma anche per il supporto che forniscono ad ogni corsista, dalla possibilità di interfacciarsi con psicologi del lavoro molto preparati, alla possibilità di reperire ogni documento necessario relativo agli schemi di certificazione effettuati. Arrivato alla fine di questo importantissimo percorso, mi sento di ringraziare tutti coloro che si sono adoperati per il suo sviluppo, per renderlo efficiente e improntato sulla qualità e di ringraziare tutti i professionisti che ho avuto modo di conoscere durante lo svolgimento del Master.
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  • Ho frequentato il Master Certifood di Next Talent Academy e posso dire che è stata un'esperienza molto positiva. Inizialmente ero perplesso, ma il percorso, della durata di circa sei mesi, è organizzato in modo chiaro e completo. I docenti sono molto competenti e riescono a spiegare gli argomenti in maniera pratica e comprensibile. Un altro aspetto che ho apprezzato molto è stato il supporto del tutor, sempre disponibile ad aiutarmi durante tutto il percorso. Consiglio questo master a chi desidera acquisire competenze specifiche nel settore.
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  • Personalmente mi sono trovato molto bene, la didattica è basata sull'analisi di situazioni reali quindi non è fine a sé stessa, inoltre il servizio di placement ha funzionato correttamente, consentendomi di trovare lavoro prima della fine del master. Il prezzo non è basso, quindi consiglio di iscriversi se fortemente determinati e sarete ripagati, almeno per la mia esperienza personale. Consiglio
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100%
4.9
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Federico Tollis

5.0
29/06/2026
Sul corso: Ho frequentato il Master Certifood della Next Talent Academy, un Master sulla sicurezza alimentare e sulla qualità in uno dei settori più importanti per il Paese, ovvero l'agroalimentare. Il percorso, che fornisce i titoli da Lead Auditor per i più importanti schemi di certificazione volontaria come IFS, GLOBAL G.A.P., BRC, ISO 9001 e molti altri, è improntato sulla qualità e sull'efficienza, permette ai corsisti di entrare in contatto con professionisti della sicurezza alimentare e della qualità nel settore, in grado di portare all'interno del percorso la loro esperienza, in molti casi decennale, come Auditor e professionisti nell'agroalimentare. L'efficienza è l'obiettivo del Master ed ho avuto modo di riscontrarla in tutte le attività svolte nei vari moduli, non solo quindi nelle ore di lezione, ma anche attraverso prove pratiche di casi studio, dettagliatamente preparate; così come gli esami che ho sostenuto alla conclusione di ogni modulo per ottenere la certificazione da Lead Auditor, esami molto complessi, ma allo stesso modo strutturati con importante qualità. L'efficienza è possibile riscontrarla anche nella scelta dei partecipanti al Master, tutti professionisti del settore, con varia esperienza e formazione, accomunati dalla voglia di ampliare la conoscenza delle certificazioni volontarie e non che operano all'interno dell'importante settore agroalimentare italiano. Il Master è improntato sulla qualità non solo per lo svolgimento teorico e pratico dei vari moduli, ma anche per il supporto che forniscono ad ogni corsista, dalla possibilità di interfacciarsi con psicologi del lavoro molto preparati, alla possibilità di reperire ogni documento necessario relativo agli schemi di certificazione effettuati. Arrivato alla fine di questo importantissimo percorso, mi sento di ringraziare tutti coloro che si sono adoperati per il suo sviluppo, per renderlo efficiente e improntato sulla qualità e di ringraziare tutti i professionisti che ho avuto modo di conoscere durante lo svolgimento del Master.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Francesco Alesci

5.0
24/06/2026
Sul corso: Ho frequentato il Master Certifood di Next Talent Academy e posso dire che è stata un'esperienza molto positiva. Inizialmente ero perplesso, ma il percorso, della durata di circa sei mesi, è organizzato in modo chiaro e completo. I docenti sono molto competenti e riescono a spiegare gli argomenti in maniera pratica e comprensibile. Un altro aspetto che ho apprezzato molto è stato il supporto del tutor, sempre disponibile ad aiutarmi durante tutto il percorso. Consiglio questo master a chi desidera acquisire competenze specifiche nel settore.
Consiglieresti questo corso?: Sí

jacopo Orsini

5.0
03/06/2026
Sul corso: Personalmente mi sono trovato molto bene, la didattica è basata sull'analisi di situazioni reali quindi non è fine a sé stessa, inoltre il servizio di placement ha funzionato correttamente, consentendomi di trovare lavoro prima della fine del master. Il prezzo non è basso, quindi consiglio di iscriversi se fortemente determinati e sarete ripagati, almeno per la mia esperienza personale. Consiglio
Consiglieresti questo corso?: Sí

Ilaria Vettore

5.0
25/05/2026
Sul corso: Vi ringrazio per la disponibilità e l'attenzione che avete sempre dimostrato nel corso di questo percorso. Il master è un'esperienza formativa costruttiva e ben organizzata, i docenti e i tutor hanno fatto in modo che le lezioni non fossero mai pesanti ma sempre interessanti e interattive. In molti casi permette di scoprire nuove strade da intraprendere, portando sempre nuove conoscenze. Consigliatissimo.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Cecilia Luchetta

5.0
03/05/2026
Sul corso: Ho scelto il Master CertiFOOD di Next Talent Academy ed è stata un'ottima decisione. La struttura didattica mi ha convinto fin da subito: teoria e pratica si integrano bene, e ho apprezzato molto la progressione graduale dei contenuti, che mi ha permesso di costruire le conoscenze in modo solido, senza salti logici. I docenti sono stati chiari, preparati e sempre disponibili. Personalmente ho trovato molto utili le correzioni delle prove intermedie fatte insieme: non erano semplici valutazioni, ma veri momenti di apprendimento. Anche gli esami finali sono stati coerenti e ben calibrati rispetto a quanto studiato. La parte che mi ha colpito di più è stata il coaching: ha avuto quasi una dimensione psicoterapeutica, nel senso più positivo. Mi ha aiutato a vedere con più chiarezza i miei punti di forza e ad affrontare i miei difetti con maggiore consapevolezza. Il placement, affrontato con lo stesso spirito collaborativo che ho cercato di mantenere per tutto il percorso, ha funzionato esattamente come mi aspettavo. In generale, la mia esperienza è stata davvero positiva e lo consiglio a chi vuole investire seriamente sulla propria crescita professionale.
Consiglieresti questo corso?: Sí
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Successi del Centro

2025
Questo centro ha dimostrato la sua qualità su Emagister
5 anni con Emagister

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

5 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Settore agroalimentare
    34

    34 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Alimentazione
    14

    14 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Competenze
    24

    24 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Salute
    11

    11 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Qualità agroalimentare
    35

    35 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Export
    6

    6 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Export manager
    3

    3 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Food management
    21

    21 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Controllo qualità
    37

    37 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Gestione
    25

    25 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Certificazione alimentare
    9

    9 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Lead auditor
    7

    7 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Audit
    8

    8 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • ISO
    8

    8 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Certificazione di servizio
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

Programma

Modulo 1: PLACEMENT E JOBCAREER (29 ORE)
Metodo NEXT®
- Lezioni asincrone
- Orientamento professionale con psicologi del lavoro
- Test attitudinale

Modulo 2: COMPETENZE INFORMATICHE (modalità asincrona 2 ORE)
Compendio per competenze informatiche:
- Pacchetto Office, in particolare Excel (tabelle pivot, grafici,
- informatiche elaborazione dati)
- Guida principali piattaforme per videoconferenze
- Intranet
- Gestione dati ( ATS , CRM, Cloud)
- AI (IOT, Big Data & Blockchain )
- Archiviatore digitale
- Modifica formato documenti
- Spiegazioni e tutorial di nozioni informatiche di base

Modulo 3: RISCHIO CHIMICO FISICO MICROBIOLOGICO (4 ORE)

Introduzione ai pericoli biologici/chimici/fisici
- Relazione annuale RASFF
- Approfondimento pericoli chimici/fisici/microbiologici.
- Trattamenti termici/refrigerazione, atmosfera modificata
- igiene della persona
- Igiene delle lavorazioni
- Igiene degli ambienti
- MTA malattie trasmissibili con gli alimenti focus e
considerazioni finali

Modulo 4: AUDITOR INTERNO HACCP (16 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro

Corsi Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione all'attività
- Cenni di legislazione alimentare
- Metodologia HACCP
• Analisi del rischio •Criteri di identificazione dei punti critici di controllo
• Requisiti di formazione del team HACCP •Il manuale di autocontrollo
• Documentazione e registrazione
- Esercitazione 1 - Diagramma di flusso
- Programmi di prerequisito
- Esercitazione 1 - Mini casi di studio
- Valutazione dell'audit: non conformità e osservazioni
- Esame finale

Modulo 5: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 9001:2015 (40 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione al corso
Certificazione e accreditamento
- Normativa di riferimento
- Principi della qualità. Introduzione alla norma UNI EN ISO 9001:2015
- Principi di gestione per la qualità
- Introduzione al risk assessment: ISO 31000
- Analisi dei requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015
- Esercitazione n.1: Analisi del contesto e risk assessment
- Analisi dei requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015
- Esercitazionen.2: estrazione informazioni documentazione della norma ISO9001
- Analisi dei requisiti della norma UNI EN ISO 9001:2015
- Introduzione all'audit: la norma UNI EN ISO 19011
- Programma di audit e piano di audit
- Esercitazione n.3: programma di audit
- Piano diaudit
- Esercitazione n4: piano di audit
- Attività di audit: preparazione delle attività di audit
- Attività di audit: riunione iniziale e attività sul campo (raccolta delle evidenze)
- Esercitazione n.5: simulazione di audit con raccolta delle evidenze oggettive e rivelazione delle nonconformità
- Completamento esercitazione n.5 e correzione

Modulo 6: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 9001:2015 (40 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Valutazione, classificazione e registrazione delle non conformità
•Rapporto di audit
•Riunione di chiusura
•Attività di follow up
•Esercitazione n.6: valutazione classificazione e registrazione delle non conformità rilevate
- Completamento e valutazione dell'auditor
•Focus: la comunicazione nel processo di audit
•Esercitazione n.7: il rapporto di audit
•Esercitazione n.8: mini casi aziendali
•Prima prova orale: esposizione del rapporto di audit elaborato nell'ambito dell'esercitazione n°7
•Prima prova scritta:test a risposta multipla
•Seconda prova scritta: classificazione delle anomalie
•Terza prova scritta: estrazione delle anomalie e identificazione del requisito di riferimento
•Seconda prova orale: colloqui individuali

Modulo 7: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 22000:2018 AUDITOR INTERNO
FSSC 22000 (12 + 4 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi Qualificati

Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione allo standard FSSC 22000
- La norma ISO/TS 22002-1: 2009
- Requisiti
•Costruzione e layout degli edifici
•Layout dei locali e ambiente di lavoro
•Forniture –aria, acqua ed energia
•Smaltimento rifiuti
•Adeguatezza delle attrezzature, pulizia e manutenzione
- Requisiti
•Gestione degli acquisti
•Misure di prevenzione per la cross contamination
•Pulizia e disinfezione
•Controllo delle infestanti
•Aree ad alto rischio, alto controllo e altro controllo a temperatura ambiente
nell'area produzione
- Requisiti
• Rilavorazioni
•Procedure di richiamo del prodotto
• Stoccaggio
•Informazioni sul prodotto/sensibilizzazione del consumatore
•Food defence, biovigilanzae bioterrorismo
- Esercitazione ISO/TS 22002-1:2009 –mini casi aziendali e correzione


Modulo 8: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 22000:2018 AUDITOR
INTERNO FSSC 22000 (12 + 4 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas

- Introduzione ISO 22002:2018
- Requisiti
Contesto dell'organizzazione
Leadership
- Requisiti
Pianificazione
Supporto
- Requisiti
Supporto
Attività operative
- Attività operative


Modulo 9: LEAD AUDITOR UNI EN ISO 22005:2008 (8 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas

- Introduzione alla norma 22005
- Requisiti
- Principi e obiettivi della rintracciabilità
- Progettazione
- Implementazione Audit interni
- Riesame
Cenni su RT 17 Accredia –prescrizioni per l'accreditamento delle
certificazioni a fronte della norma ISO 22005
- Esercitazione ISO 22005 e correzione
- Esame finale ISO 22005


Modulo 9: AUDITOR INTERNO UNI EN ISO 16636:201 (4 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas

La norma UNI EN ISO 16636 ( DA IMPLEMENTARE)
Esame finale UNI EN 16636 -test a risposta multiple

Modulo 10: AUDITOR INTERNO BRCGS e IFS FOOD (24 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Introduzione allo standard
- Protocollo di certificazione
- Requisiti
•Governance aziendale e impegno della direzione
•Sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità
•Gestione delle risorse
•Processi operativi
•Misurazioni, analisi, miglioramento
•Piano food defence
- Esercitazione IFS –mini casi aziendali
- Correzione dell'esercitazione
- Introduzione allo standard BRCGS
- Protocollo di verifica
- Requisiti
•Impegno della Direzione
•Piano della sicurezza alimentare HACCP
•Sicurezza alimentare e sistema di gestione della qualità
•Standard dello stabilimento
•Controllo del prodotto
•Controllo dei processi
•Personale Aree ad alto rischio, alto controllo e alto controllo a temperatura ambiente nell'area produzione
- Esercitazione BRC –mini casi aziendali e correzione
- Requisiti
•Aree ad alto rischio, alto controllo e alto controllo a temperatura ambiente nell'areaproduzione
•Requisiti dei prodotti commerciali
- Sum up degli argomenti trattati durante il corso
- Test finale: domande a risposta multipla
- Test finale: identificazione di non conformità e requisiti di riferimento

Modulo 11: AUDITOR INTERNO STANDARD GLOBAL G.A.P VERSIONE 6.0 (20 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas
- Iter di certificazione introduzione al protocollo Global G.A.P
•Buone pratiche agricole e sicurezza alimentare
•Requisiti cogenti e rischi del mercato
•Analisi del protocollo global G.A.P rev.6
•Analisi dei requisiti della UNI 11233
•Modulo aggiuntivo Global G.A.P.
•Risk Assessment on social practice (addon GRASP)
- Esercitazione -caso studio (Role Playing)
- Audit azienda Agricola
•Global G.A.P –esempi operativi
•Esercitazioni : Global G.A.P.
•Esercitazioni : Grasp
•Esame Finale ESAME VALUTATORE INTERNO DI PRATICHE SOSTENIBILI IN AGRICOLTURA
•Correzione discussione

Modulo Aggiuntivo (4 ORE)


- Conoscenze: IGP-DOP-STG

MODULO 12: BIOLOGICO (16 ORE)
Modulo di qualifica iscritto al n°318 del Registro Corsi
Qualificati Cepas- Bureau Veritas

Ulteriori informazioni

Perché questa scelta? Il settore agroalimentare è uno dei settori trainanti del sistema produttivo italiano con un fatturato complessivo nel 2020 di 208 miliardi di euro e 64 miliardi di valore aggiunto. È un settore ad alto tasso di crescita dalle potenzialità enormi ed ancora ampiamente inespresse, in particolare per l’export. L’obiettivo del Master è quello di formare e qualificare professionisti della assicurazione qualità e della sicurezza alimentare che operino all’interno delle aziende come responsabili o consulenti esterni, oppure che vogliano intraprendere la carriera come valutatori o ispettori per enti di certificazione.

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