OPERATORE DI SALA E SERVIZIO BAR

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Roma

  • Inizio

    Scegli data

Il corso viene svolto nell’ambito della applicazione del POR PUGLIA – F.S.E. 2007/2013 – ASSE IV Capitale Umano – Provincia di Bari – Avviso BA/09/11, approvato con D.D. n°363/FPF del 30/12/2011

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Roma
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Profilo del corso

Attraverso l’analisi delle potenzialità e delle aspettative di sviluppo del settore del turismo e della ristorazione, si intende fornire agli alunni competenze e conoscenze specifiche per poter operare nei diversi ambiti di pertinenza attraverso una visione interdisciplinare delle attività di “servizio sala-bar”.
Le azioni del piano formativo, pertanto, mirano a sviluppare l’integrazione fra formazione e necessità del mercato del lavoro.

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Opinioni

Programma

  • Merceologia e tecnologia alimentare
  • Enogastronomia
  • Igiene alimentare e sanificazione degli alimenti HACCP
  • Sistemi di trasformazione e conservazione degli alimenti
  • Tecniche di servizio in sala
  • Tecniche di servizio al bar
  • Abbinamento cibo-vino
  • Disegno e decorazione dei piatti
  • Lingue straniere tecniche (inglese, francese e tedesco)
  • Gestione amministrativa e contabile
  • Sicurezza sul lavoro
  • Pari Opportunità
  • Comunicazione e tecniche di comunicazione

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