Scienze Culinarie e Chef della Nutrizione

Obiettivo del corso: Obiettivi primari: • Valorizzazione delle eccellenze in campo gastronomico presenti nel territorio reatino e nazionale e la riscoperta dei piatti tipici e le tradizioni di una volta; • Conoscenza degli alimenti e delle loro specifiche proprietà nutrizionali. • Acquisizione delle competenze utili al miglioramento delle tecniche operative di cucina. Rivolto a: Il corso è rivolto a persone impiegate o che intendono trovare impiego in ambito turistico, alberghiero e della ristorazione, che vogliano approfondire le tematiche riguardanti la gastronomia, la scienza dell'alimentazione e le tecniche di cucina.