Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali

Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali

Descrizione

La Chef Academy www.chefacademy.it, scuola di cucina professionale, organizza corsi di cucina in collaborazione con Slow Food - Terre dell'Umbria meridionale, AIS Umbria e URCU Unione Regionale Cuochi Umbri della FIC Federazione Italiana Cuochi. i corsi nel settore risotrazione rilasciano qualifiche professionali legalmente riconosciute ai sensi della legge 845/78 valida su tutto il territorio nazionale. Gli studenti potranno al termine dei corsi svolgere stage professionalizzanti finalizzati all'inserimento lavorativo. Chef Academy di Tekna Formazione è un'agenzia formativa accreditata alla Regione Umbria.

Opinioni degli Ex-Alunni
52 opinioni
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Corsi consigliati

Pasticceria
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 44h

...il crem au caramel I DOLCI AL CUCCHIAIO: Soufflè al cioccolato Bavarese alle amarene Tortino di mele mousse allo yogurt e frutti di bosco cialde con crema... Impara:: Settore alberghiero, Turismo e settore alberghiero (altro)... Leggi tutto


1.000 
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Cucina Base + Avanzato
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 130h

...Sperimentazione e creatività (realizzazioni di piatti con variazioni ideate dal discente)Cucina creativa mista o mediterranea; Salse composte... Impara:: Pasta fresca, Cucina professionale, Turismo e settore alberghiero (altro)... Leggi tutto


3.000 
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Cucina - Livello Base
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 65h

...molluschi, pesci di maggiori dimensioni, pesci conservati I dolci dimostrazione delle principali tecniche e realizzazione di alcune ricette Le tecniche... Impara:: Tecniche di preparazione della pasta, Uso e conoscenza degli utensili da cucina, Pulizia e taglio delle verdure... Leggi tutto


1.500 
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Cucina - Livello Avanzato
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 65h

...Se vuoi avvicinarti al mondo della cucina e acquisire una buona preparazione tecnica, Chef Academy, pubblica su emagister.it il corso che fa al tuo... Impara:: Tecniche di cottura degli alimenti, Preparazione della carne, Cuoco professionale... Leggi tutto


1.500 
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Cucina Italiana
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 24h

...nel programma di studi qui in basso pubblicato su emagister.it, si struttura in 4 lezioni, nella prima si partirà dalla tradizione della cucina Italiana... Impara:: Preparazione dei dolci classici italiani, L'uso dei coltelli, Cucina mediterranea... Leggi tutto


1.000 
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Scienze Culinarie e Chef della Nutrizione
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 120h

...Obiettivo del corso: Obiettivi primari: • Valorizzazione delle eccellenze in campo gastronomico presenti nel territorio reatino e nazionale e la riscoperta... Impara:: Qualità agroalimentare, Refrigerazione industriale, Igiene alimentare... Leggi tutto


2.000 
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Cake Designer
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 32h

...Le torte nunziali.La tecnica per sovrapporre i piani. Decoro classico realizzato con rose di pasta di zucchero e ghiaccia reale. Tutto fiori... Impara:: Alta cucina, Decorazione piatti, Turismo e settore alberghiero (altro)... Leggi tutto


650 
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I Segreti dello Chef
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 5h

...Uovo ricomposto su salsa di strigoli e strigoli croccanti - Zuppa di Fragole e Zenzero con ricotta e croccante agli agrumi Piatto che verrà realizzato dai partecipanti... Impara:: Settore alberghiero, Cucina professionale, Mise en place... Leggi tutto


100 
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Specializzazione in Pasticceria per Operatori della Ristorazione
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
  • Corso
  • Terni
  • 30h

...crema inglese - crema zabaione Le creme cotte: - la crema catalana - il crem bruleè - il crem au caramel I dolci al cucchiaio: - Soufflè al cioccolato... Impara:: Cucina di pesce, Pasta fresca, Decorazione piatti... Leggi tutto


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  • Corso
  • Terni
  • 30h

...Le erbe aromatiche , le spezie e le erbe spontanee - Le carni rosse: cotture prolungate, La selvaggina da pelo e da piuma - I pesci: cotture... Impara:: Cucina professionale, Cuoco professionale, Alta cucina... Leggi tutto


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Opinioni (52)

100%
Lo consiglia
5.0
eccellente
Valutazione del Centro

Opinione sul Centro

A
Alessia Pelli
5.0 09/12/2018
Il meglio: Esperienza toccante. Tantissime emozioni, una grande famiglia, maestri pasticceri che ti accompagnano per mano per tutto il percorso, con professionalità e maestria. Grazie a questo percorso ho avuto la conferma di aver intrapreso la strada giusta, ed ora vedo un po’ più chiaramente il mio futuro, questo grazie al supporto di chef meravigliosi, come professionisti e come persone. Esperienza che consiglio sicuramente.
Da migliorare: nulla
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Opinione sul Centro

G
Giuseppe Baiocco
5.0 08/11/2018
Il meglio: Consiglio vivamente la Chef Academy per l'esperienza diretta vissuta in questa splendida accademia dove mi sono qualificato. Laboratori di eccellenza, un'ottima organizzazione e docenti di fama internazionale mi hanno dato la possibilità di acquisire una preparazione immediatamente spendibile nel mondo del lavoro. I laboratori e le aule nel cuore della città di Terni consentono di avere tutto a portata di mano e di vivere una esperienza esaltante sia dal punto di vista umano che professionale.
Da migliorare: niente
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Opinione sul Centro

K
Katia Petroselli
5.0 08/07/2018
Il meglio: Grandi professionisti della cucina a servizio di ragazzi, provenienti da tutto il mondo, volenterosi di imparare e trasformare in un lavoro la propria passione! Scuola organizzata in tutto e per tutto! Impeccabile!
Da migliorare: Non ho riscontrato nessun aspetto negativo durante il corso.
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Opinione sul Centro

L
Luca Pagliarola
5.0 15/03/2018
Il meglio: Ritmi elevati, professionalità top, maestri preparatissimi, allievi competenti e affamati di sapere, ambienti super tecnici.
Da migliorare: niente
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Opinione sul Centro

S
Silvia Maurillo
5.0 14/03/2018
Il meglio: Professionalità, serietà e anche simpatia (che non fa male!) sono le caratteristiche di questa splendida scuola! Ogni volta, al di sopra di ogni aspettativa...fantastici tutti! Chef ad altissimo livello!
Da migliorare: Non ho riscontrato nulla di negativo
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P
Paolo Falchi
5.0 03/01/2018
Il meglio: Cortesia competenza e grande professionalità al servizio di chi vuole vivere il fantastico mondo della cucina... Complimenti a tutto lo staff!
Da migliorare: niente da aggiungere
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Opinione sul Centro

A
Alessandra Ponziani
5.0 20/09/2017
Il meglio: Ho frequentato il corso One Day: una bella serata in un ambiente divertente, accogliente e professionale. Un'esperienza che consiglio a tutti!
Da migliorare: non ho nulla da suggerire
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Opinione sul Centro

A
Antonio Guida
5.0 25/07/2017
Il meglio: Una dimostrazione di bravura e di classe. Un plauso alla direzione e a tutto lo staff.
Da migliorare: non mi viene in mente nulla
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Opinione sul Centro

A
Augustine Attah Brown
5.0 14/07/2017
Il meglio: Chef Academy is one of the Best training school, hope to continue my education in professional food and nutrition. Greetings from Ghana!
Da migliorare: perfetto così
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Opinione sul Centro

W
Walter Cangi
5.0 30/06/2017
Il meglio: Bellissima esperienza: grande professionalità, disponibilità e competenza. Ho conosciuto persone sia docenti, chef Pasticceri, che staff di segreteria di grande valore. Veri professionisti!
Da migliorare: niente
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Opinione sul Centro

C
Craciun Nuta
5.0 23/06/2017
Il meglio: Espierenza unica presso Chef Accademy. Il massimo dei voti, un'esperienza da consigliare.
Da migliorare: non mi viene in mente niente
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Opinione sul Centro

T
Turan Abdulov
5.0 18/06/2017
Il meglio: Thanks for all dears, I've spent a great time and I've learnt a lot!
Da migliorare: niente
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Opinione sul Centro

A
Angelica Piazzolla
5.0 11/06/2017
Il meglio: Grazie agli chef e a tutto lo stad della Chef Accademy mi sono sentita come in casa. Un'esperienza a 5 stelle!
Da migliorare: non ho niente da suggerire
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Opinione sul Centro

C
Christian Giardina
5.0 11/06/2017
Il meglio: Onorato di aver fatto parte di una scuola che ha come obbiettivo primario la formazione e la crescita professionale degli studenti, sempre garbati, attenti, volenterosi. La scelta didattica è ottima, intelligente e altamente qualificata. Lo staff è delizioso!
Da migliorare: nulla da aggiungere
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Opinione sul Centro

L
Laura Catana
5.0 11/06/2017
Il meglio: La migliore scelta che potessi fare! Frequentare il corso di Chef Accademy, grandi professionisti e ottima squadra. Grazie a tutto lo staff, vi porto nel cuore!
Da migliorare: niente
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Opinione sul Centro

T
Tatiane De Carvalho Menezes
5.0 11/06/2017
Il meglio: Vi ringrazierò a vita per tutto ciò che mi avete insegnato! Una esperienza di vita che rifarei mille volte. Grandissima direzione, grandissimi chef. Eccellente scuola!
Da migliorare: .
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E
Emilio Lavermicocca
5.0 11/06/2017
Il meglio: Il meglio in Italia. Professionali, gentili e cordiali. Esperienza fantastica che ti cambia la vita. La consiglio vivamente!
Da migliorare: nulla
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Opinione sul Centro

M
Michela Brandoni
5.0 29/04/2017
Il meglio: Che dire? consiglio vivamente la Chef Accademy: tutto eccellente!
Da migliorare: nulla
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Opinione sul Centro

R
Rachele Fongoli
5.0 29/03/2017
Il meglio: Esperienza unica. Ho imparato moltissime cose, anche le più banali e ho trovato una bellissima famiglia. Grazie di cuore per tutto, sono orgogliosa di indossare la mia divisa più di ogni altra cosa. Complimenti a tutto lo staff, gli chef e i maestri. Da rifare altre mille volte!
Da migliorare: niente
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Opinione sul Centro

F
Francesco Lausi
5.0 13/03/2017
Il meglio: Grande scuola e grandi chef. Mi hanno dato l'opportunità più grande della mia vita e non smetterò mai di ringraziarli!
Da migliorare: niente
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* Opinioni raccolte da Emagister & iAgora

Successi del Centro

2018

Come si ottiene il marchio CUM LAUDE?

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

12 anni del centro in Emagister.

Professori

Docenti Universitari
Docenti Universitari
docenti universitari

Francesco Favorito
Francesco Favorito
Favorito

Pasticcere dal 1981, segue le orme del padre dedito alla pasticceria dal 1945. Si specializza nei prodotti lievitati con ricette innovative. Autore del libro "La pasta lievitata", rivolto a professionisti del settore. Dal 2000 si è specializzato nei prodotti senza glutine e in prodotti per le intolleranze. Consulente di livello internazionale per aziende dolciarie

Maurizio Serva
Maurizio Serva
serva

Nasce a Rivodutri (RI) il 22/09/1960. E' lo Chef stellato Michelin del ristorante “La Trota” di Rivodutri (RI). Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive su RAI 1 come esperto di gastronomia all’interno della rubrica Linea verde. E’ stato un componente della giuria per la designazione del “Miglior Chef emergente Touring Italia”.

Storia

La Chef Academy del gruppo Tekna Formazione è una agenzia formativa accreditata alla Regione Umbria dal 1994. I corsi rilasciano attestati di frequenza e di qualifica professionale legalmente riconosciuti ai sensi della legge 845/78 valida su tutto il territorio nazionale e comunitario. Dispone di tre sedi operative a Terni in Umbria con aule didattiche e laboratori attrezzate con moderne e sofisticate attrezzature.

I vantaggi di studiare qui

CORSO CON RILASCIO DI QUALIFICA PROFESSIONALE
I corsi della Chef Academy di Tekna Formazione sono inserti nel catalogo dell’offerta formativa della Regione Umbria e rilasciano una qualifica professionale legalmente riconosciuta ai sensi della legge 845/78 per cuoco e aiuto cuoco. L’attestato ha valore legale su tutto il territorio nazionale e comunitario.
APPROCCIO PRATICO ALLE LEZIONI IN CUCINA
Il corso viene realizzato presso cucine professionali attrezzate con le migliori tecnologie e prevede un approccio decisamente pratico. Il corso affronterà tutte le tematiche relative alla realizzazione di un menù completo, dagli antipasti ai dolci, attraverso l’elaborazione individuale, sotto la supervisione degli Chef di 2/3 ricette per ogni lezione da 4 ore sul tema del giorno.
COLLABORAZIONI PRESTIGIOSE
La Chef Academy si avvale della competenza degli Chef professionisti dell’URCU (Unione Regionale Cuochi Umbri) della Federazione Italiana Cuochi, di Slow Food Terre dell’Umbria Meridionale, dell’AIS Umbria (Associazione Italiana Sommelier) e di numerose aziende leader del settore. La collaborazione scientifica è garantita dai docenti del Polo di Rieti dell’Università “La Sapienza”.
SEMINARI UNIVERSITARI AGGIUNTIVI
La facoltà di Medicina Sperimentale dell’Università “La Sapienza” – Polo Universitario di Rieti organizza seminari aggiuntivi di norma svolti fuori dall’orario del corso con lo scopo di approfondire tematiche in ambito alimentare (fisiologia della nutrizione, psicologia consumi alimentari, etc..) utili per arricchire la propria professionalità con una base scientifica indispensabile per le attività di un futuro chef.
VISITE GUIDATE AD AZIENDE DEL TERRITORIO
Durante il corso, fuori dall’orario delle lezioni, verranno organizzate visite guidate presso aziende di eccellenza del territorio per scoprire i segreti dei produttori enogastronomici accompagnate da degustazioni e spiegazioni tecniche sulla materia prima e sui processi di produzione. Le visite sono organizzate da Slow Food – Terre dell’Umbria Meridionale.

 DEGUSTAZIONE, ANALISI SENSORIALE ABBINAMENTI CIBO/VINO
Grazie alla collaborazione con l’AIS Umbria, qualificati sommelier inviati dall’associazione terranno degustazioni enogastronomiche e lezioni specialistiche sul tema abbinamento cibo/vino, che forniranno utili strumenti per consentire agli chef di esaltare i piatti realizzati.

APPROFONDIMENTI TEMATICI
Un percorso alla scoperta del gusto attraverso momenti di confronto e di approfondimento su temi specifici come la percezione sensoriale del gusto e saper leggere l’etichettatura dei prodotti. Inoltre sono previsti laboratori di degustazione su olio, formaggi e salumi. Gli approfondimenti tematici sono a cura di Slow Food – Terre dell’Umbria Meridionale.
TIROCINI PRATICI PRESSO RISTORANTI LOCALI DURANTE IL CORSO
Durante il corso potranno essere realizzate brevi esperienze pratiche serali presso i ristornati della zona, per far calare lo studente immediatamente in una realtà operativa di un Ristorante professionale e per prepararsi al successivo stage.
STAGE CON BENEFIT NEI MIGLIORI RISTORANTI IN TUTTA ITALIA
Lo stage rappresenta la porta di ingresso al mondo del lavoro. Abbiamo selezionato e convenzionato i migliori ristoranti in tutta Italia (circa 450), segnalati dalle guide più prestigiose, per garantire le migliore collocazione sia in termini di crescita professionale che di successiva possibilità occupazionale. Molte strutture offrono agli studenti interessanti benefit (vitto,alloggio, rimborsi spese, interesse alla continuazione del rapporto di lavoro).

Argomenti in cui è specializzato

Formazione professionale nel settore ristorazione. Organizza a Terni corsi di cucina con attestato di qualifica professionale di cuoco, aiuto cuoco, barman e pasticcere. Il gruppo Tekna Formazione opera in vari settori professionali ed organizza attività formative con rilascio di attestati legalmente riconosciuti.