Corsi di Degustazione del Cioccolato

...• degustazioni comparate (guidate) Aspetti commerciali: • il mercato del cacao • filiera commerciale ed aspetti etici • la normativa europea sui grassi... Impara:: Nutrizione umana, Didattica alimentare, Alimentazione biologica...

...integrate con informazioni su altri aspetti del cioccolato al fine di fornire un quadro completo su questo amato alimento. Ogni incontro prevede una parte teorica... Impara:: Schede di valutazione, Semi di cacao, Capacità di analisi organolettica del cioccolato...

...per un totale di circa 10 ore di lezione. Ogni incontro prevede una parte teorica, in cui saranno illustrati i diversi argomenti proposti, che si concluderà... Impara:: Storia Cacao, Cristallizzazione del cioccolato, Aggiornamento docenti...