Corsi produzione cioccolato

... fino, la lievitazione, le produzioni della pasticceria fine, regionale, nazionale e internazionale, la storia del settore, la lavorazione delle materie... Impara:: Prodotti da forno, Lievito madre, Produzione alimentare...

..., temperare cioccolato e realizzare mousse e bavaresi... Impara:: Formazione professionale pasticcere, Crema pasticcera, Alimentazione biologica...

...Il corso di cioccolateria fornisce le conoscenze necessarie sulle tecniche di lavorazione del cioccolato e di produzione dei vari prodotti... Impara:: Cioccolato ruby, Uova di Pasqua, Cremini e frutta candita...

... della fava di cacao per arrivare al cioccolato liquido. Successivamente, presso il laboratorio di pasticceria di Abf - Cfp Treviglio, saranno accompagnati...

...; nonché per chi voglia intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo presso terzi: in pasticcerie, aziende di produzione... Impara:: Corso professionale, Teoria e pratica...

... Le attrezzature complementari Le moderne tecnologie IL CICLO PRODUTTIVO Sviluppo, calcolo e produzione delle miscele base Gusti a base latte: paste neutre, grasse... Impara:: Gestione alberghiera, Calcolo delle miscele per la preparazione del gelato, Uso macchinari per gelato...

... (TMC e data di scadenza, persona responsabile e stabilimento di produzione, indicazioni per l’uso e per la conservazione Dichiarazione nutrizionale... Impara:: Pane e pasta, Esercitazione pratica sugli argomenti trattati – presentazione di casi pratici ed esercitazioni su etichette reali, L’etichettatura degli alimenti ex dietetici (senza glutine e senza lattosio)...

...Il gelataio è una figura professionale altamente specializzata nella produzione e nella vendita al pubblico di gelato, sia artigianale... Impara:: Miscele al cioccolato, Materie prime in gelateria, Gelateria italiana...

... apprenderà l'affinamento nella degustazione di 10 Rum Premium, l'analisi organolettica e la differenziazione dei diversi metodi di distillazione e produzione... Impara:: Tecniche di degustazione, Degustazione alcolici, Barman professionale...

... la bontà di una tavoletta? In base a quali caratteristiche giudicare un cioccolato? Il corso intende rispondere a queste e a tante altre domande, fornendo... Impara:: Nutrizione umana, Didattica alimentare, Storia Cacao...

... a distinguere e utilizzare le attrezzature, i funzionamento di un laboratorio professionale, sistemi di produzione e di stoccaggio. La formazione prevede... Impara:: Tecniche di lavorazione di un impasto, Produzione alimentare, Preparare un impasto...

... alimentazione. Parte specifica la pasta frolla; i biscotti; il pan di Spagna; la meringa; le decorazioni con pasta di zucchero e scritte di cioccolato; la crema... Impara:: Decorazione di frutta, Gestione alberghiera, Produzione alimentare...

..., Mano dell’operatore, Macinadosatore, Manutenzione). Dalla pianta all’espresso, la filiera del caffè in teoria e in pratica. La produzione dell’espresso... Impara:: Preparazione del caffè, MACCHINA DEL CAFFE, Latte Art...

... di produzione (dal reperimento materie prime al prodotto finito), applicando le tecniche più appropriate per la preparazione di paste di base, dolci elaborati... Impara:: Focacce e pizze, Lievito madre...

.... Apprenderai inoltre a conoscere e lavorare con il caffè, la cioccolata e il the, oltre ovviamente a realizzare i cocktail più importanti, preparare canapes... Impara:: Bevande alcoliche, Aperitivi e panini, Bevande analcoliche...

.... Il programma si aprirà con un’introduzione sulla storia del bar e della ristorazione, per poi concentrarsi sui metodi di produzione di liquori, distillati e vini... Impara:: Metodi di produzione, Preparazione di bevande da bar, Etica professionale...

... - Il raffreddamento; Difetti e malattie del pane. 4: IMPASTI: PRODUZIONE, TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE (100 ORE: 12T + 88P)• Le materie prime in panificazione... Impara:: Igiene alimentare...

... vigente in materia di sicurezza. HACCP per addettialla manipolazione- Punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto... Impara:: Carte dessert, Sicurezza sul lavoro, Pasta frolla...

... concreta su tutto ciò che riguarda il mondo del cioccolato, in primo luogo insegnando a "capire" ogni cioccolato che si assaggia ed a farne la relativa... Impara:: Aggiornamento docenti, Storia Cacao, Cristallizzazione del cioccolato...