Corsi di Degustazione del Cioccolato

...e costituiscono un determinato percorso sensoriale. Di ogni assaggio vengono descritte le caratteristiche organolettiche, i pregi e i difetti... Impara:: Didattica alimentare, Storia del Cacao, Storia Cacao...

...In base a quali caratteristiche giudicare un cioccolato? Il corso intende rispondere a queste e a tante altre domande, fornendo una conoscenza concreta... Impara:: Semi di cacao, Conoscenza del cioccolato a 360 gradi, Schede di valutazione...

...• analisi dei singoli ingredienti • le informazioni in etichetta • come conservare il cioccolato Degustazione del cioccolato: • modalità di assaggio •... Impara:: Cristallizzazione del cioccolato, Aggiornamento docenti, Storia Cacao...