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Corsi Settore alimentare (altro) online e a distanza
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...1. Antiossidanti: protezione ossidativa 2. Emulsionanti: stabilità 3. Stabilizzanti: shelf-life 4. Cristallizzazione: strutture 5. Precipitazione...
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...Shelf-life studiata con test accelerati. Sensoriale utilizzato per validazione finale. Plant-based sviluppato con materie prime innovative. Nutrizione... Impara:: Gusto replicato, Prodotti alimentari, Innovazione di prodotto...
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...Si approfondiranno inoltre la storia e le caratteristiche merceologiche della pasta secca insieme a Paolo Masi ed Enzo Vizzari. Docente del corso FAD sarà Michele Deleo... Impara:: PASTA SECCA, Settore Food, Ristorativa italiana...
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