CORSO CUOCO TECNOLOGO (CUOCO DI BORDO)

L’Allievo Cuoco deve possedere:

la conoscenza generale dell’organizzazione della nave da crociera e delle responsabilità lavorative;
la permanenza presso le varie partite di cucina sotto la guida di responsabili per l’apprendimento delle tecniche di base;
l’inserimento produttivo nelle varie partite di cucina sotto la guida dei responsabili;
la conoscenza generale della cucina e della sua organizzazione e delle responsabilità di ogni partita
e della direzione di cucina;
la conoscenza della normativa igienico sanitaria di riferimento;
la conoscenza e lo svolgimento dei compiti fondamentali relativi alla sicurezza a bordo.