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CORSO DI FORMAZIONE - PIZZAIOLO E ADDETTO ALLA PANIFICAZIONE

Atena S.p.A.

Corso

A Pordenone ()

Gratis

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello base

  • Ore di lezione

    240h

  • Durata

    Flessible

Corso GRATUITO rivolto a DISOCCUPATI

L’obiettivo del progetto è quello di trasmettere ai corsisti le nozioni base relative alle tecniche e al processo di panificazione e preparazione alimenti e prodotti da forno. In particolare verranno fornite le conoscenze circa le tecniche e le modalità di cottura, gli impasti e le tecniche per una corretta fermentazione della pasta, il dosaggio di ingredienti e la farcitura. Tutto ciò nel pieno rispetto della vigente normativa in materia alimentare.
Il corso è in partenza il 07/10/2019 a Gruaro (VE)

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Opinioni

Successi del Centro

2020
2017

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

16 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Panificazione
  • Pizzaiolo
  • Pizza
  • Ristorazione
  • Tecnologie alimentari
  • Conservazione alimenti
  • Haccp
  • Sicurezza sul lavoro
  • Cucina
  • Panettiere

Programma

  • La panificazione: l'organizzazione di un laboratorio ed elementi di tecnologie alimentari
  • Impasti: produzione, trasformazione e conservazione
  • Predisposizione di pizze e focacce per la cottura e preparazione delle farciture
  • La prassi igienica: normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
  • Diritti e doveri dei lavoratori in somministrazione
  • Salute e sicurezza sui luoghi di lavoro

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