INGREDIENTI FUNZIONALI E CLAIM: ASPETTI TECNOLOGICI E NORMATIVI – Streaming
Corso
Online
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Il webinar ideale sugli ingredienti funzionali e il claim.
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Online
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Durata
Flessible
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Inizio
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Il corso passa in rassegna: gli ingredienti funzionali con maggior evidenza scientifica; come mantenere le loro proprietà dal punto di vista tecnologico e i riferimenti normativi per una comunicazione corretta delle proprietà salutistiche del prodotto.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
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Profilo del corso
L'iscrizione dà diritto a:
- Accesso alla registrazione del corso
- Accesso al materiale didattico scaricabile
- Attestato di partecipazione nominale
- Per i Tecnologi Alimentari: rilascio crediti formativi professionali
Opinioni
Materie
- Prodotto healthy
- Etichettatura
- Ingredienti funzionali
- Elementi bioattivi
- Buone pratiche di produzione
- Salute
- Benessere
- Alimentazione
- Prodotti alimentari
- Polifenoli
- Fibre prebiotiche
- Acidi grassi
Professori
Cinzia Catrini
Docente
Paola Pittia
Docente
Silvia Ambrogio
Dottoressa
Programma
gli aspetti tecnologi che mantengono inalterate le loro proprietà e gli aspetti critici;
I riferimenti normativi per una comunicazione corretta ed efficace delle proprietà salutistiche - I Claim
Programma
“Come operare per garantire il rispetto delle caratteristiche nutrizionali degli di ingredienti bioattivi e funzionali”
P. Pittia, Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari ed Ambientali (Università degli Studi di Teramo)
Tecnologie e modalità di impiego di polifenoli, fibre e acidi grassi omega 3 e omega 6. Come garantire la stabilità e la biodisponibilità nei prodotti processati.
“Ingredienti funzionali ed evidenze scientifiche”
S. Ambrogio, biologa nutrizionista
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