CORSO PER DIVENTARE PASTICCIERE

Favorire l'inserimento lavorativo degli allievi, trasferendo loro le competenze necessarie, professionali e trasversali, per potersi affermare sul mercato come professionisti in grado di coniugare la tradizione recuperata dell'antico mestiere di pasticcere con l'innovazione creativa del cake designer.

Il corso si rivolge ad un totale di 18 allievi, maggiorenni, residenti o domiciliati da almeno 6 mesi nella Regione Lazio, che risultino disoccupati o inoccupati, e che abbiano assolto l’obbligo scolastico.

maggiorenni, residenti o domiciliati da almeno 6 mesi nella Regione Lazio, che risultino disoccupati o inoccupati, e che abbiano assolto l’obbligo scolastico

Si, lo Stage professionale è garantito. Ogni allievo parteciperà ad un percorso di stage di 240 ore all’interno di una delle pasticcerie già partner dell’iniziativa avendo così l’occasione di conoscere quelle dinamiche che si possono imparare solo lavorando.

Si, è previsto un percorso individuale di accompagnamento al lavoro nel corso del quale un consulente esperto, per un totale di 15 ore per allievo, trasferirà strumenti e tecniche per un’autopromozione efficace e una strategia di ricerca mirata.

E’ prevista una indennità di frequenza destinata ai disoccupati e inoccupati pari a € 1,67 per ogni ora effettivamente frequentata, con riferimento sia alla formazione d’aula/laboratorio, sia allo stage, che all’accompagnamento al lavoro.

STRUTTURA DEL PERCORSO
Fase 1) Lezioni di pasticceria professionale – l’adeguata quantità di teoria e moltissima pratica - 198 ore di formazione: Le lezioni in laboratorio (a norma, e organizzato secondo le più recenti tecnologie e strumentazioni) saranno alternate con lezioni presso aule didattiche per rafforzare quanto sperimentato in laboratorio secondo un modello di apprendimento circolare basato tutto sulla pratica. Si inizia un argomento con la pratica in laboratorio, si rafforza l’acquisizione pratica a livello teorico in aula, e si torna nuovamente in laboratorio per fissare quanto fatto. Il tutto in un’ottica cooperativa, esperienziale e centrata sul protagonismo dell’allievo.
Fase 2) Stage professionale garantito. Ogni allievo parteciperà ad un percorso di stage di 240 ore all’interno di una delle pasticcerie già partner dell’iniziativa avendo così l’occasione di conoscere quelle dinamiche che si possono imparare solo lavorando.
Fase 3) Esame Finale: verifica teorico-pratico dell’apprendimento. Per accedere alla verifica e ottenere l’attestato sarà necessario aver frequentato almeno l’80% del monte ore previsto per lezioni + stage (80% di 438).
Fase 4) Accompagnamento al Lavoro – percorso individuale di accompagnamento al lavoro nel corso del quale un consulente esperto, per un totale di 15 ore per allievo, trasferirà strumenti e tecniche per un’autopromozione efficace e una strategia di ricerca mirata.