Corso professionale bartender 360°

CORSO INTENSIVO – LIVELLO BASE – DURATA 5 GIORNI 25 ORE DI LEZIONE

Requisiti: nessun requisito richiesto.

Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono acquisire delle competenze nel mondo dell’American Bar, piu’ precisamente nella miscelazione e caffetteria a 360°; potendo contare su docenti qualificati e disponibilissimi!

Il corso intensivo è concepito per tutte quelle persone che intendono avvicinarsi per la prima volta al mondo del bar, o a chi già esercita e crede in una crescita professionale.

• La formazione prevede l’analisi e lo studio mirato di tutte quelle componenti fondamentali che aiuteranno l’aspirante Barman ad avere un primo importante approccio con il mondo della miscelazione. Esamineremo le due diverse metodologie di lavoro, o scuole di pensiero ad oggi utilizzate per l’organizzazione generale di un American Bar:
  • Scuola Europea o stile (Classic Luxury)
  • Scuola Americana o (American Bartending)

Contenuti del programma parte relativa alla caffetteria:

• Conosciamo le attrezzature relative alla caffetteria
• Manutenzione attrezzature
• Le origine del caffè e la realizzazione delle miscele
• Realizzazione espresso Italiano Codificato
• Montaggio crema di latte e caratteristiche del latte da cappuccino
• Realizzazione cappuccino Italiano codificato
• Tecniche decorative latte art basic ( foglia- cuore- tulipano )
• Tecniche decorative topping

Parte relativa alla miscelazione:

• Distinzione tra i due stili (Classic e American) cercando di capire quale per voi sia il più adatto e il più redditizio
• Utilizzo della terminologia ed i ferri del mestiere
• Organizzazione del lavoro in team
• Ottimizzazione del servizio
• capacità di leggere qualsiasi tipo di ricetta a comprendere e trasformare le unità di misura e realizzare cocktails di ogni genere
• La figura del Barman
• Iferri del mestiere sia per la Classic Luxurysia perl’American Bartendin
• Le unità di misura: I nuovi cocktails mondiali I.B.A.

• Distillati e liquori
• Le famiglie dei cocktails
• Realizzazione pratica cocktails pre/after dinner e long drinks
• Organizzazione della Work Station Free pouring
• Sei tecniche di preparazione
• Ricette cocktails American Bartending
• Sistema di studio da noi brevettato ( Strong learning ), ottimi risultati in brevissimo tempo!
• Simulazioni lavorative reali di preparazione cocktail in situazioni di stress con luce soffusa e musica ( stile Discoteca )
• Test finale scritto e pratico

Competenze

• COCKTAILS I.B.A.
• Organizzazione lavoro in team
• Tecniche di miscelazione americane ed europee
• Studio dei vari sistemi di versaggi
• Tecniche di vendita

Ogni Corsista riceverà:
– Un Manuale, completo di spiegazioni e illustrazioni di tutti gli argomenti trattati e le ricette cocktails I.B.A. & ricettario American style.
– Il Diploma di fine corso.