Responsabile dell'industria alimentare

FT Consulting

Qualifica professionale

Blended a Roma e Milano

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Descrizione

  • Tipologia

    Qualifica professionale

  • Metodologia

    Blended

  • Luogo

    In 3 sedi

  • Ore di lezione

    12h

  • Durata

    3 Giorni

  • Inizio

    Scegli data

Corso effettuabile on-line

Il corso di HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) si rivolge ai titolari di un industria alimentare bar, pizzerie, ristoranti, alberghi. La formazione ha una durata di 20 ore e viene effettuata in sostituzione all'ex libretto sanitario.
Le prime 12 ore possono essere svolte on-line tramite una formazione a distanza scaricando l'intero materiale didattico sul portale FT Consulting-EFEI.
Il restante delle ore (8 ore) viene seguito in aula dove verrà svolta la prova di verifica finale.
Al termine del corso viene consegnato l'Attestato valido ai fini di legge.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Milano
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Via Alessandro Tadino, 41, 20124

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Consultare
Roma
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V.le Arrigo Boito, 73, 00199

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte
Roma
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Profilo del corso

Partecipare al corso non richiede requisiti particolari se non quello di essere titolare di un locale alimentare.
Il corso si effettua in sostituzione dell`ex libretto sanitario ed previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

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Opinioni

Materie

  • Haccp
  • Responsabile dell'industria alimentare
  • Sicurezza alimentare

Programma

Il corso tratterà le seguenti tematiche:
  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
  • L`importanza del controllo visivo;
  • L`importanza della verifica della merce immagazzinata e l`importanza della sua rotazione;
  • Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
  • Argomenti di microbiologia alimentare;
  • Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
  • Igiene delle strutture delle attrezzature e l`igiene personale;
  • Approfondimenti sul quadro normativo;
  • Gestione delle risorse umane; Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.


Ulteriori informazioni

La formazione può essere svolta in modalità blended, parte delle ore on-line (12 ore) e il restante in aula (8 ore).
 Concluso il corso viene svolta la prova di verifica consistente in un test a risposta multipla.
Superata la prova viene rilasciato l'Attestato di partecipazione valido ai fine di legge.


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