QUALIFICA DI AUDITOR INTERNO PER LA GESTIONE E IL CONTROLLO DEGLI INFESTANTI NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE

1. GLI INFESTANTI DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE: ENTOMOLOGIA E TECNICHE DI GESTIONE E CONTROLLO

n OBIETTIVI: Fornire una descrizione completa dei principali infestanti identificandone comportamento e aspetti scientifici di interesse per la lotta e il loro controllo.

n DATE: 10-11 Ottobre 2016 – ore 9,00-18,00 -MILANO Aula Maggiore A&Q Polo per la Qualificazione del Sistema Agro-Industriale. Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Milano -Via G. Celoria n. 2 20133 Milano

n PROGRAMMA e RELATORE

ü Caratteristiche morfologiche e fisiologiche degli insetti delle derrate. Biologia dei principali infestanti delle derrate. Prof.ssa D. P. Locatelli*

ü Monitoraggio degli insetti attraverso l’utilizzo di trappole a feromoni. La presenza di insetti delle derrate in prodotti in commercio: i reclami dei consumatori. Prof. ssa L. Limonta*

ü I RODITORI: cenni di biologia ed etologia. Aspetti pratici di tecniche di prevenzione e controllo e redazione di piani di intervento, Dr ssa E. Martina**

ü Panoramica sugli infestanti più frequenti nell'industria alimentare. Evidenze tecniche, controllo e gestione degli infestanti nell'industria alimentare in ottica 16636. Dr ssa E. Martina**

ü Utilizzo dei prodotti (principi attivi chimici e non) nella lotta agli infestanti nell’industria alimentare Dr. A. Baseggio ***

ü Pini di intervento nella lotta agli infestanti (disposizione delle trappole e perché) come diretta conseguenza della scelta del tipo del biocida/infestante Dr. A. Baseggio ***

1. QUALIFICA DI AUDITOR INTERNO UNI EN ISO 19011:2012 E NORMA UNI EN 16636:2015

n OBIETTIVI: Durante le ultime 2 giornate di corso saranno affrontate:

- Norma UNI EN ISO 19011:2012 rispetto alla conduzione dell’Audit;

- Norma EN 16636 che specifica i requisiti per la gestione e il controllo delle infestazioni (Pest Management) e le competenze che devono essere possedute dai fornitori professionali di servizi al fine di tutelare la salute pubblica;

- La gestione del processo “Controllo degli infestanti ” in BRC e IFS

Saranno condotte Esercitazioni e simulazioni di Audit

n DATA: 12-13 Ottobre 2016 – ore 9,00-18,00 - MILANO Aula Maggiore Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari Università degli studi di Milano Via G. Celoria n. 2 20133 Milano

n PROGRAMMA e RELATORE

ü Schemi di Certificazione: opportunità, vincoli, risorse Dr. ssa V. Di Pietro §

ü Le Norme UNI EN ISO 19011 e EN 16636: finalità e contenuti generali §

ü Programmazione e pianificazione degli audit §

ü Conduzione degli audit, raccolta delle risultanze e delle conclusioni §

ü Sistemi di monitoraggio degli infestanti negli ambienti dell’Industria alimentare §

ü Importanza dei processi di sistema (gestione documentale, formazione…)

ü Esame

§ Senior Trainer CSQA