Corso sulle ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI

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Descrizione

OBIETTIVI DEL CORSO


L'obiettivo del corso e quello di fornire ai partecipanti le più recenti conoscenze sulle allergie e le intolleranze alimentari, con particolare riguardo agli aspetti diagnostici e terapeutici, e sfatare falsi miti. Al termine del corso il discente sarà in grado di avere gli strumenti per orientarsi, comprendere e gestire le problematiche relative a tali problematiche facendo chiarezza e offrendo spunti di riflessione su un argomento così discusso.


STRUTTURAZIONE DEL CORSO

Il corso è suddiviso in una dispensa composta da 10 moduli in formato pdf completata da 5 videolezioni della durata media di circa 18 minuti ciascuna.

Gli argomenti trattati nel corso sono:

- Quadro normativo: l’attuale normativa europea relativa agli allergeni alimentari
- Le allergie alimentari: cosa sono, come riconoscerle e come diagnosticarle
- Gestione dietetica delle allergie alimentari
- Le intolleranze alimentari: cosa sono, come riconoscerle e come diagnosticarle
- Gestione dietetica delle intolleranze
- Le false intolleranze alimentari
- Gli allergeni nascosti
- Saper leggere le etichette alimentari: gli alimenti causa di allergie e intolleranze alimentari di cui è obbligatoria la segnalazione
- Come evitare gli errori in cucina se si ha un soggetto allergico o intollerante in famiglia: principi di igiene alimentare finalizzati alla manipolazione sicura degli alimenti
- Gli alimenti dietetici per soggetti allergici e intolleranti

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Cosa impari in questo corso?

Intolleranze alimentari
Allergie alimentari
Gestione
Dietetica
Igiene alimentare
Strumenti
Cucina

Programma


OBIETTIVI DEL CORSO


L'obiettivo del corso e quello di fornire ai partecipanti le più recenti conoscenze sulle allergie e le intolleranze alimentari, con particolare riguardo agli aspetti diagnostici e terapeutici, e sfatare falsi miti. Al termine del corso il discente sarà in grado di avere gli strumenti per orientarsi, comprendere e gestire le problematiche relative a tali problematiche facendo chiarezza e offrendo spunti di riflessione su un argomento così discusso.


STRUTTURAZIONE DEL CORSO

Il corso è suddiviso in una dispensa composta da 10 moduli in formato pdf completata da 5 videolezioni della durata media di circa 18 minuti ciascuna.

Gli argomenti trattati nel corso sono:

- Quadro normativo: l’attuale normativa europea relativa agli allergeni alimentari
- Le allergie alimentari: cosa sono, come riconoscerle e come diagnosticarle
- Gestione dietetica delle allergie alimentari
- Le intolleranze alimentari: cosa sono, come riconoscerle e come diagnosticarle
- Gestione dietetica delle intolleranze
- Le false intolleranze alimentari
- Gli allergeni nascosti
- Saper leggere le etichette alimentari: gli alimenti causa di allergie e intolleranze alimentari di cui è obbligatoria la segnalazione
- Come evitare gli errori in cucina se si ha un soggetto allergico o intollerante in famiglia: principi di igiene alimentare finalizzati alla manipolazione sicura degli alimenti
- Gli alimenti dietetici per soggetti allergici e intolleranti: dove reperirli e come riconoscerli

Durante il corso vengono fornite una serie di ricette specifiche per le diverse allergie e intolleranze trattate.
Al termine del corso è previsto il rilascio di un attestato di frequenza.


DESTINATARI DEL CORSO

Il corso è destinato a tutti coloro che sono incuriositi dall’argomento o hanno questa problematica e desiderano saperne di più.
Ristoratori interessati all’introduzione nel menù di portate destinate a soggetti allergici o intolleranti.


MODALITA' DI FRUIZIONE DEL CORSO

Per iscriversi al corso si deve registrarsi al sito ed effettuare il pagamento delle quote con una delle modalità previste. Alla ricezione del modulo e del versamento effettuato, la Segreteria Didattica provvederà, entro 48h, ad attivare il vostro profilo così che potrete scaricare le lezioni e visionare le videolezioni direttamente dalla vostra area clienti. Per l'accesso all'area clienti vi dovrete prima registrare e lo potete fare il corso (Prezzo: 99,00€)

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