Corsi Istituto Eccelsa

...Mira ad esaltare il legame tra materie prime e territorio attraverso l’utilizzo di prodotti a Km0. Il corso è rivolto ad amatori del settore della cucina... Impara:: Tecniche di sfilettatura, Antipasti caldi, Primi piatti...

...Lasagnette al tè sencha miyazaki -Sabbia al basilico, pomodorini e tofu caramellato -Portobello’s road -Cubismo veg allo zenzero e tè matcha... Impara:: Antipasti-Primi-Piatti Unici-Verdure-Dolci, Pomodorini e tofu caramellato, Portobello’s road...

...Riposo e Mantecazione GIORNO 2 -Bilanciamento di una Base Gialla -Tipologia di gelati a Base Gialla ( Crema, zuppa inglese, vaniglia, caffè... Impara:: Tipologia di gelati a Base Gialla, Aspetti igienici, Aspetti nutrizionali...

...Amatori del settore dolciario che vogliono ampliare le loro conoscenze e dilettarsi per qualche ora al fianco dei grandi Maestri di Istituto Eccelsa. Ricette... Impara:: Decorazione dolci, Tradizione natalizia pugliese, Cucina italiana...

...formare esperti che possano seguire l’apertura di un birrificio artigianale; -formare degustatori esperti. Modulo 1 Apprendista birraio: tecnologia... Impara:: Tecniche di degustazione, Igiene alimentare, Tempi di produzione...

...del settore food-ristorazione che vogliono mettersi in gioco e migliorare la propria capacità manageriale per gestire efficacemente se stessi ed i propri collaboratori... Impara:: Cucina professionale, Imprenditori e chef, Strumenti di gestione aziendale...

...La Corretta Commercializzazione Módulo 2 Promuovere E Massimizzare I Ricavi Della Propria Struttura Attraverso Il Web Seminario 2 Módulo 1 Naming... Impara:: Immagine coordinata, Social Media Content, Strategie E Tecniche...