Istituto Eccelsa

Storia

Eccelsa, Istituto di Alta formazione del Gusto Alimentare, espressione della cucina mediterranea tesa alla conoscenza e valorizzazione del territorio e contestualmente alla conservazione di tradizioni, usi e costumi associati al principio della qualità e del mangiar sano rappresenta il luogo ideale per la formazione, l’aggiornamento e la specializzazione di professionisti e cultori/appassionati del mondo gastronomico.
Uno dei tanti obiettivi che Eccelsa si propone è il miglioramento continuo delle professionalità nazionali e internazionali in ambito enogastronomico, agroalimentare e turistico, dando supporto tecnico e creativo.
Eccelsa decanta e sostiene: la sua terra ricca di materie prime sane e semplici; la genuinità dei prodotti tipici italiani e delle tradizioni culinarie regionali; i suoi talenti che come tante api operaie si adoperano per tradurre in termini culinari colori e sapori suggeriti dalla natura.
L’istituto è laboratorio formativo di squadre di chef che si allenano per la preparazione di gare nazionali ed internazionali, perché è importante rendere vive le radici, innaffiarle anche con sorgenti diverse per aprirsi alla ricchezza del confronto.

I vantaggi di studiare qui

Eccelsa conta sul supporto dinamico della Matarrese Srl che, in attività di ricerca e sviluppo delle tecnologie e delle loro applicazioni, investe gran parte delle proprie risorse, per favorire lo sviluppo e il miglioramento professionale in ambito turistico-alberghiero e agro-alimentare.
Ospitata ad Alberobello negli spazi professionali della Matarrese Srl, Eccelsa dispone di un laboratorio sperimentale per ottimizzare la conoscenza e l’utilizzo di strumentazioni e tecnologie, dal settore della trasformazione alimentare al reparto turistico alberghiero e della ristorazione.

Argomenti in cui è specializzato

Grazie alle più rinnovate tecnologie, attrezzature e ampi laboratori a disposizione, uniti all'esperienza e professionalità di docenti di fama nazionale e internazionale, i corsi proposti sono pratici e dimostrativi con argomenti mirati ad una alta formazione di specializzazione professionale: cuochi, pasticcieri, ristoratori, gelatieri, personale di strutture turistiche e ricettive e operatori addetti alla trasformazione degli alimenti.Corsi di alta specializzazione per diventare professionista della cucina mediterranea.

Descrizione

Eccelsa organizza corsi di formazione applicati ai comparti food: cucina, pasticceria, banchettistica, gelateria, panificazione, management, ma anche nel turismo e nella ospitalità.
I corsi di Eccelsa permettono di acquisire una competenza completa per raggiungere i migliori risultati nelle professioni di: cuoco, pasticcere, gelataio, panettiere, ecc.. Dal corso base a percorsi formativi, dal corso di aggiornamento a quello di specializzazione, dal corso di qualificazione/riqualificazione al master post laurea e di alta specializzazione.