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- 21 nov 2026
- 2 Giorni
...farina e lievito! In questo corso scoprirai tutti i segreti per realizzare un panettone artigianale perfetto: dall’impasto alla lievitazione... Impara:: Lievito madre, Lievito naturale, Dolci di Natale...
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Lezioni super a Tricesimo! Pietro è super professionale e disponibile!
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- 10 Giorni
...teoria e pratica); I Mignon e le Torte Moderne; Il Lievito Madre. Nota: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni... Impara:: Lievito madre, Pasticceria salata, Masse montate...
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Sono stata pienamente soddisfatta delle lezioni, complimenti al Mastro Pasticciere per la disponibilità, professionalità e generosità dimostrate.
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- 6 Giorni
...oltre agli aspetti compositivi del dolce: formato, altezza, colore, temperatura e elementi decorativi. Acquisire le tecniche fondamentali della pasticceria... Impara:: Torte moderne, Decorazione dolci, Paste da colazione...
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- 8 Giorni
...prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto. L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base della panificazione... Impara:: Metodo Poolish, Corso di panificazione, Lievito madre...
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- 6 Giorni
...nella produzione di prodotti dolci e da forno; • organizzare e pianificare le lavorazioni per ottenere prodotti più equilibrati, strutturati e qualitativamente costanti... Impara:: Lievitati da colazione, Lievito naturale, Lievitati senza glutine...
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