Corso pratico di pasticceria natalizia sul panettone - Varie sedi in Italia
Corso
A Grassobbio, Legnano, Aosta e 4 altre sedi
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
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Ore di lezione
10h
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Durata
2 Giorni
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Inizio
07/11/2026
altre date
Il corso pratico di pasticceria natalizia ti guiderà passo dopo passo nella preparazione del panettone artigianale. Preparati a vivere la magia del Natale tra profumi di burro, farina e lievito!
In questo corso scoprirai tutti i segreti per realizzare un panettone artigianale perfetto: dall’impasto alla lievitazione, fino alla glassatura e alla farcitura. Lezioni “mani in pasta” guidate da un pasticcere esperto ti permetteranno di trasformare ingredienti semplici in un dolce soffice, fragrante e irresistibile, ideale per la tua tavola o come regalo gourmet.
Al termine del percorso formativo porterai a casa il tuo panettone artigianale, pronto per stupire famiglia e amici, e l’attestato di partecipazione che celebra la tua dolce creazione.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
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Profilo del corso
Il corso è aperto a tutti: principianti, appassionati di pasticceria e aspiranti professionisti che desiderano cimentarsi nella realizzazione di un dolce simbolo del Natale, imparando tecniche pratiche e segreti del mestiere.
Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
Il corso è pratico e si svolgerà presso un laboratorio attrezzato. I docenti sono Pasticceri/Panificatori di professione.
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
10 anni del centro in Emagister.
Materie
- Pasticceria
- Pasticcere
- Panettone
- Lievitati
- Lievito madre
- Lievito naturale
- Impastare
- Cuocere
- Pirlatura
- Dolci di Natale
- Impasto
- Farina
- Formazione
Professori
Pasticcere professionista
Pasticcere professionista
I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti pasticceri.
Programma
Vuoi sorprendere tutti con un panettone fatto in casa? Con il Natale alle porte, questo corso è l’occasione perfetta per imparare a preparare un dolce da condividere in famiglia o da trasformare in un regalo goloso e personalizzato. Tra impasti, lievitazioni e decorazioni, vivrai un’esperienza pratica e divertente, perfetta per entrare nello spirito natalizio.
AL TERMINE DEL PERCORSO FORMATIVO VERRA' CONSEGNATO AD OGNI CORSISTA IL PANETTONE ARTIGIANALE PREPARATO A LEZIONE E L'ATTESTATO DI FREQUENZA!
PROGRAMMA LEGNANO (MI)
(10 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Sabato 7 novembre 2026, 19:00-21:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Domenica 8 novembre 2026, 09:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Impasto e cottura pizza.
PROGRAMMA CABELLA LIGURE (AL)
(10 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Sabato 7 novembre 2026, 18:00-21:00)
Introduzione e preparazione degli impasti:
• Presentazione del corso e delle due preparazioni: panettone morbido in stile ligure e panettone gastronomico.
• Approfondimento teorico delle principali materie prime utilizzate e del loro ruolo nell’impasto.
• Introduzione alle tecniche di spezzatura, formatura e lievitazione dei grandi lievitati.
• Preparazione del primo impasto del panettone morbido in stile ligure (dolce)
• Preparazione del primo impasto del panettone gastronomico (salato)
• Tecnica di pirlatura e corretta gestione degli impasti.
• Formazione Messa in forma delle pezzature negli appositi stampi e avvio della lievitazione. - Seconda Lezione (Domenica 8 novembre 2026, 09:00-16:00)
Lievitazione, cottura, farcitura e confezionamento:
• Controllo e valutazione della lievitazione delle forme.
• Preparazione e gestione della cottura dei due panettoni.
• Realizzazione della glassa per il panettone dolce.
• Preparazione delle farciture per il panettone gastronomico e per il panettone dolce.
• Cottura dei panettoni e valutazione del risultato finale.
• Raffreddamento e corretta gestione dei prodotti dopo la cottura.
• Taglio, farcitura e composizione del panettone gastronomico.
• Farcitura e finitura del panettone dolce.
• Tecniche di presentazione e confezionamento dei panettoni realizzati.
PROGRAMMA AOSTA
(10 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Venerdì 13 novembre 2026, 18:00-21:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Sabato 14 novembre 2026, 09:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Impasto e cottura pizza.
PROGRAMMA CAVRIAGO (RE)
(12 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Domenica 15 novembre 2026, 20:00-21:30): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Lunedì 16 novembre 2026, 08:00-18:30): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Impasto e cottura pizza.
PROGRAMMA TRICESIMO (UD)
(10 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Sabato 21 novembre 2026, 18:30-22:30): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Domenica 22 novembre 2026, 14:00-20:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Realizzazione brioche e pizza.
PROGRAMMA GRASSOBBIO (BG)
(8 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Domenica 8 novembre 2026, 17:00-19:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Lunedì 9 novembre 2026, 08:00-12:00 e 14:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura.
OPPURE
- Prima Lezione (Domenica 15 novembre 2026, 17:00-19:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Lunedì 16 novembre 2026, 08:00-12:00 e 14:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura.
PROGRAMMA SCIOLZE (TO)
(8 ore, 1 lezione) – Domenica 15 novembre, ore 09:00-17:00)
• Introduzione lievito madre (rinfreschi, tipologie, modalità d’impiego).
• Fornitura ai partecipanti del lievito madre.
• Realizzazione impasto del panettone con il primo impasto.
• Spiegazione del ruolo delle materie prime e della loro interazione (durante la fase di lievitazione).
• Realizzazione secondo impasto .
• Spiegazione di processi alternativi secondo le esigenze di ciascun partecipante.
• Riposo e pirlatura.
• Scalpatura e glassatura.
• Cottura e capovolgimento.
• Confezionamento e consegna.
PROGRAMMA A TRICESIMO (UD)
(10 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Sabato 21 novembre 2026, 18:30-22:30): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Domenica 22 novembre 2026, 14:00-20:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Realizzazione brioche e pizza.
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Corso pratico di pasticceria natalizia sul panettone - Varie sedi in Italia