Corso amatoriale - Cereali e legumi 2° livello

Coquis - Ateneo Italiano della Cucina

Corso

A

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello intermedio

  • Durata

    1 Giorno

Baluardo di una dieta sana, genuina e gustosa, i legumi ed i cereali rappresentano una valida alternativa a carne, pesce, uova e latte.

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Opinioni

Materie

  • Risotto radicchio
  • Orzotto con funghi
  • Cous Cous di mare
  • Risotti a base di legumi e cereali
  • Baseball
  • Primo piatto sano
  • Primo piatto equilibrato
  • Dieta sana
  • Piatti con legumi
  • Cibi italiani
  • Legumi
  • Gastronomia
  • Alternativa alla carne
  • Cibi vegetariani

Professori

Angelo Troiani

Angelo Troiani

Chef

Diploma Alberghiero di S. Benedetto. Le Jardin - 2 stelle, Il Trigabolo - 2 stelle, la Capannina, Hotel Lord Byron. Chef del ristorante Petrucci e Circolo Ippico Roma. Proprietario di Il Convivio e di l’Acquolina Hostaria di Roma (stellati). Docente Gambero Rosso, ALMA; A tavola con lo Chef. Incarichi per Red (Auditorium), Vesta di Tivoli, Crystal Cruises, Findus 4 Salti in padella, Motta. Comune di Roma. Ospite di Eat Parade, Gusto, Cominciamo bene, Linea verde, 1 Mattina, Costume e Società, Gambero Rosso Channel, Alice, Sereno Variabile, Deutsche Welle, trasmissioni su Rai Sat

Programma

PROGRAMMA:
Zuppe o risotti a base di legumi e cereali, un primo piatto semplice ma anche un sano ed equilibrato, piatto unico arricchito con verdure e tanto altro:

  • Risotto radicchio, vino rosso, e fiocco della tuscia
  • Orzotto con funghi, asparagi, zafferano, liquirizia e limone
  • Cous Cous di mare

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