corso di pasticceria

4.7
76 opinioni
  • La nuova maniera di fare il tiramisù mi ha aperto gli occhi.
    |
  • La cosa positiva è che sono ricette facilmente repetibili a casa.
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  • buonissima esperienza data dalla grande professionalità
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Corso

A Catanzaro e Palermo

Prezzo da consultare

Descrizione

  • Tipologia

    Laboratorio

  • Luogo

    In 2 sedi

  • Ore di lezione

    100h

  • Durata

    6 Mesi

  • Inizio

    Scegli data

Descrizione

l centro di formazione ISFAD presenta sul portale Emagister.it il Corso PROFESSIONALE di PASTICCERIA e CAKE DESIGN, un percorso dal taglio prettamente pratico, durante il quale avrai l’occasione di imparare tutti i segreti del mestiere direttamente da affermati Maestri Pasticceri.

Il corso è organizzato in collaborazione con l’ACPI (Associazione Chef e Pasticceri Italiani) e ti permetterà di acquisire tutte le conoscenze teoriche e pratiche per entrare da protagonista in uno dei settori più appassionanti e redditizi!
La durata totale del corso è di 6 mesi suddivisi in lezioni frontali nella sede più vicina e sessioni di approfondimento online nella piattaforma E-learning della scuola.
Ad ogni corsista sarà fornito inoltre, un digital kit con materiale didattico per lo studio a casa e le chiavi di accesso ad un gruppo Facebook esclusivamente riservato agli iscritti del corso.

E’ inclusa nel prezzo la certificazione HACCP, necessaria per poter lavorare nel settore della preparazione e distribuzione di alimenti.

Il percorso didattico prevede lo studio pratico e teorico delle tecniche di preparazione dei principali dolci della pasticceria nazionale e internazionale.

Per completare la propria formazione il corso comprende i moduli aggiuntivi di Street Food, Pasticceria e Pizza/Panificazione.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Catanzaro
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88100

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte
Palermo
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Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Al termine del percorso formativo il corsista avrà acquisito gli strumenti necessari per approcciarsi con sicurezza alla professione di Pasticcere e Cake Designer. SBOCCHI LAVORATIVI Pasticcerie Ristoranti Hotel Resort Catering Navi da crociera Mense

Appassionati in cerca di occupazione e cuochi professionisti con il desiderio di perfezionare le proprie tecniche.

Attitudine. Richiesto test di selezione

Abbiamo formato oltre 5000 Corsisti in 18 anni! L'85% di loro lavora nel settore!

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Opinioni

4.7
eccellente
  • La nuova maniera di fare il tiramisù mi ha aperto gli occhi.
    |
  • La cosa positiva è che sono ricette facilmente repetibili a casa.
    |
  • buonissima esperienza data dalla grande professionalità
    |
96%
4.8
eccellente

Valutazione del corso

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* Opinioni raccolte da Emagister & iAgora

Successi del Centro

2019
2017

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

8 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Dolci
  • Pasticceria
  • Pasticcere
  • Maestro pasticcere
  • Food
  • Cake design
  • Cake designer
  • Italian food
  • Torte
  • Pasticcini
  • Impasti
  • Creme
  • Corso
  • Decorazione dolci
  • Prodotti dolciari
  • Tecniche di cottura
  • Haccp
  • Alimentazione biologica
  • Preparazione dei piatti a vista
  • Distribuzione alimentare

Professori

Docente  Professionista

Docente Professionista

Chef

Programma

IL PROGRAMMA

  • Organizzare la Pasticceria: Impara a preparare al meglio il tuo luogo di lavoro e organizzare la mise en place.
  • Gli Alimenti e le tecniche di Conservazione: Impara a conoscere le caratteristiche delle materie prime!
  • La strumentazione: Caratteristiche e tecniche di utilizzo dell’attrezzatura di e dei macchinari per la lavorazione dell’impasto, la lievitazione e la cottura.
  • Le basi della Pasticceria: Gli impasti e le creme.
  • Tecniche di composizione e farcitura dei prodotti di pasticceria
  • Tecniche di lavorazione del cacao e del cioccolato
  • Tecniche di cottura: Le diverse tecniche di cottura per te non saranno più un mistero.
  • La Pasticceria tradizionale. Impara a preparare i dolci che hanno fatto la storia della pasticceria italiana e internazionale.
  • Torte Moderne e pasticceria moderna: Mousse, bavaresi e cremosi.
  • Wedding cake. Tradizionale o moderna impara preparare e decorare una perfetta torta nuziale.
  • Gelateria: Un corso nel corso! Impara a preparare ottimi gelati artigianali!
  • Semifreddi
  • Dolci per la colazione
  • Biscotti
  • Tecniche di decorazione

MODULO DI CAKE DESIGN

  • Panoramica e utilizzo degli strumenti per modellare
  • Tecniche di decorazioni in pasta di zucchero
  • Modelling: Modellaggio della pasta di zucchero.
  • Copertura del Dummy

Ulteriori informazioni

Compresa nel corso la certificazione HACCP!

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