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corso di pasticceria
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La nuova maniera di fare il tiramisù mi ha aperto gli occhi.
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La cosa positiva è che sono ricette facilmente repetibili a casa.
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buonissima esperienza data dalla grande professionalità
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Corso
A Palermo ()
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Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Scopri la tua dolce creatività!
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Tipologia
Laboratorio
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Ore di lezione
100h
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Durata
6 Mesi
l centro di formazione ISFAD presenta sul portale Emagister.it il Corso PROFESSIONALE di PASTICCERIA e CAKE DESIGN, un percorso dal taglio prettamente pratico, durante il quale avrai l’occasione di imparare tutti i segreti del mestiere direttamente da affermati Maestri Pasticceri.
Il corso è organizzato in collaborazione con l’ACPI (Associazione Chef e Pasticceri Italiani) e ti permetterà di acquisire tutte le conoscenze teoriche e pratiche per entrare da protagonista in uno dei settori più appassionanti e redditizi!
La durata totale del corso è di 6 mesi suddivisi in lezioni frontali nella sede più vicina e sessioni di approfondimento online nella piattaforma E-learning della scuola.
Ad ogni corsista sarà fornito inoltre, un digital kit con materiale didattico per lo studio a casa e le chiavi di accesso ad un gruppo Facebook esclusivamente riservato agli iscritti del corso.
E’ inclusa nel prezzo la certificazione HACCP, necessaria per poter lavorare nel settore della preparazione e distribuzione di alimenti.
Il percorso didattico prevede lo studio pratico e teorico delle tecniche di preparazione dei principali dolci della pasticceria nazionale e internazionale.
Per completare la propria formazione il corso comprende i moduli aggiuntivi di Street Food, Pasticceria e Pizza/Panificazione.
Profilo del corso
Al termine del percorso formativo il corsista avrà acquisito gli strumenti necessari per approcciarsi con sicurezza alla professione di Pasticcere e Cake Designer.
SBOCCHI LAVORATIVI
Pasticcerie
Ristoranti
Hotel
Resort
Catering
Navi da crociera
Mense
Appassionati in cerca di occupazione e cuochi professionisti con il desiderio di perfezionare le proprie tecniche.
Attitudine. Richiesto test di selezione
Abbiamo formato oltre 5000 Corsisti in 18 anni!
L'85% di loro lavora nel settore!
Opinioni
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La nuova maniera di fare il tiramisù mi ha aperto gli occhi.
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Giuseppe Lombardo
Rosetta Sciascia
José Montano
Vanessa Tassi
Rosanna Cardamore
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
14 anni del centro in Emagister.
Materie
- Dolci
- Pasticceria
- Pasticcere
- Maestro pasticcere
- Food
- Cake design
- Cake designer
- Italian food
- Torte
- Pasticcini
- Impasti
- Creme
- Corso
- Decorazione dolci
- Prodotti dolciari
- Tecniche di cottura
- Haccp
- Alimentazione biologica
- Preparazione dei piatti a vista
- Distribuzione alimentare
Professori
Docente Professionista
Chef
Programma
IL PROGRAMMA
- Organizzare la Pasticceria: Impara a preparare al meglio il tuo luogo di lavoro e organizzare la mise en place.
- Gli Alimenti e le tecniche di Conservazione: Impara a conoscere le caratteristiche delle materie prime!
- La strumentazione: Caratteristiche e tecniche di utilizzo dell’attrezzatura di e dei macchinari per la lavorazione dell’impasto, la lievitazione e la cottura.
- Le basi della Pasticceria: Gli impasti e le creme.
- Tecniche di composizione e farcitura dei prodotti di pasticceria
- Tecniche di lavorazione del cacao e del cioccolato
- Tecniche di cottura: Le diverse tecniche di cottura per te non saranno più un mistero.
- La Pasticceria tradizionale. Impara a preparare i dolci che hanno fatto la storia della pasticceria italiana e internazionale.
- Torte Moderne e pasticceria moderna: Mousse, bavaresi e cremosi.
- Wedding cake. Tradizionale o moderna impara preparare e decorare una perfetta torta nuziale.
- Gelateria: Un corso nel corso! Impara a preparare ottimi gelati artigianali!
- Semifreddi
- Dolci per la colazione
- Biscotti
- Tecniche di decorazione
MODULO DI CAKE DESIGN
- Panoramica e utilizzo degli strumenti per modellare
- Tecniche di decorazioni in pasta di zucchero
- Modelling: Modellaggio della pasta di zucchero.
- Copertura del Dummy
Ulteriori informazioni
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