Corso I e II livello Haccp

I LIVELLO MODULO 1: Sistema Haccp (compiti e funzioni)MODULO 2: Normativa HACCP (d.lgs 193/07) MODULO 3: Principi base del sistema HACCPMODULO 4: Prassi igieniche , di pulizia e disinfezione MODULO 5: Contaminazione degli alimenti e malattie a trasmissione alimentare MODULO 6: monitoraggio dello stato di conservazione degli alimenti e controllo di tutta la merce immagazzinata MODULO 7: lavorazione e manipolazione degli alimenti MODULO 8: verifica e monitoraggio delle temperature II LIVELLO MODULO 1: Il sistema HACCP MODULO 2: Il controllo visivo degli alimenti MODULO 3: controllo della merce presente nel magazzino e della sua rotazione MODULO 4: studio delle norme igieniche (nonché igiene del personale, delle attrezzature e delle strutture), di pulizia e disinfezione MODULO 5: Monitoraggio e controllo per la lotta agli insetti MODULO 6: Introduzione sulla microbiologia alimentareMODULO 7: Nozioni di chimica e fisica merceologica