GELATERIA BASE

Corso di alto livello professionale.
L'obiettivo del corso è quello di fornire le basi teorico-pratiche per giungere alla realizzazione del gelato artigianale.
E' dedicato a chi vuole fare della gelateria la propria professione.
Verrà dato ampio spazio alle basi chimico-fisiche per comprendere in maniera approfondita le trasformazioni degli elementi durante i processi di preparazione dei composti e prevenire esiti errati, grazie anche all'acquisizione di una corretta tecnica di bilanciamento.