L4 - GESTIONE, CONTROLLO E RIDUZIONE DELLO STOCK

L4 - GESTIONE, CONTROLLO E RIDUZIONE DELLO STOCK

La corretta gestione dei materiali e degli stock è uno degli aspetti fondamentali per garantire un normale flusso produttivo, la soddisfazione dei propri clienti e, nel contempo, contenere costi e rischi di obsolescenza. Pur in contesti sempre più dinamici ed in continua evoluzione, è necessario raggiungere il corretto livello di copertura, che garantisca un adeguato servizio ai clienti interni ed esterni senza però incorrere in costi e rischi elevati. Nel corso saranno analizzati i principali strumenti e le tecniche che permettono di controllare, gestire ed ottimizzare la gestione dei materiali e delle scorte.

ESERCITAZIONI, PROGETTI E CASE STUDIES

• Controllare le scorte e la disponibilità dei prodotti mediante gli indicatori di performance
• L’analisi ABC delle scorte e le matrici ABC incrociate giacenze – fatturato e giacenze – consumi
• Prevedere la domanda e tenere sotto controllo gli errori dei modelli di previsione
• Definire e implementare un progetto di ottimizzazione degli stock
• Analizzare e migliorare i materiali mancanti

PROGRAMMA

La natura e funzione delle scorte

• Le scorte nel processo produttivo-logistico
• Cosa significa gestire le scorte
• I fattori determinanti per la politica di gestione

Come controllare le scorte e i costi collegati alla gestione degli stock

• Gli indicatori di performance degli stock: indici di rotazione, giorni di copertura e disponibilità di prodotto
• Come calcolare i costi di gestione degli stock: costi di mantenimento, costi di stock out, costi degli ordini e di struttura
• Costruire un tableau de bord per il controllo degli stock
• Le tecniche di valorizzazione delle giacenze: FIFO, LIFO e costo medio ponderato

La previsione della domanda

• Metodi quantitativi e qualitativi per la previsione della domanda
• La previsione della domanda per nuovi prodotti: test market e focus group
• Prevedere la domanda mediante i modelli estrapolativi: medie mobili, smorzamento esponenziale
• L’analisi e il controllo degli errori del sistema di previsione
• La scelta e taratura del modello previsionale

L’approvvigionamento dei materiali

• I tipi di ordine
• Le attività del processo di approvvigionamento dei materiali
• Il controllo e il miglioramento delle prestazioni dei propri fornitori
• Il consignment stock
• Soluzioni per migliorare l’approvvigionamento dei materiali

Come implementare un piano di miglioramento delle scorte

• Come analizzare gli stock:
  - analisi ABC
  - matrici incrociate giacenze – consumi e giacenze -fatturato
• Identificare le cause degli stock
• Definire e implementare un piano di miglioramento

Gli strumenti e modelli per la gestione dei materiali e delle scorte

• I modelli Push e Pull
• Il dimensionamento del lotto economico di approvvigionamento
• Modello a punto di riordino: lotto economico e livello di riordino
• Modello a intervallo fisso di riordino: intervallo di rifornimento, disponibilità obiettivo
• Come dimensionare le scorte di sicurezza
• I metodi di gestione a fabbisogno: l’utilizzo dei sistemi MRP
• Gestire le scorte con il Just in Time
• Quando e come applicare i diversi modelli di gestione scorte

La gestione delle scorte nella pratica aziendale

• L’effetto bullwhip
• I principi del postponement
• Benchmarking su indici di rotazione in diversi settori
• L’applicazione dei modelli di analisi e gestione delle scorte nella pratica aziendale