Laurea Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia San Raffaele

Gli obiettivi specifici del Corso di Laurea Online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia San Raffaele si articolano e si collocano in quattro aree disciplinari:

L’area delle discipline di base, che fornirà allo studente le nozioni fondamentali necessarie a comprendere: il comportamento della materia, la natura della materia vivente, le caratteristiche degli organismi vegetali e animali, la composizione molecolare degli alimenti nonché le relazioni che sussistono con le loro proprietà chimico-fisiche.
L’area delle scienze e tecnologie alimentari, che fornirà allo studente le conoscenze sull’analisi delle materie prime, sui processi industriali di trasformazione e sui processi che garantiscono la conservazione e la distribuzione degli alimenti in condizioni di sicurezza igienica, con particolare attenzione all’integrità delle loro proprietà organolettiche e valore nutrizionale.

diplomati

Per accedere al Corso di Laurea Online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia dell’Università Telematica San Raffaele occorre essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore di durata quinquennale o di altro titolo conseguito all’estero riconosciuto idoneo.

Laurea Triennale