Master in Critica Enogastronomica

Master

A Milano

3001-4000 €

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Descrizione

  • Tipologia

    Master

  • Luogo

    Milano

  • Durata

    6 Giorni

  • Inizio

    Scegli data

FASE PROPEDEUTICA
Nutrizionismo
Storia della gastronomia
Comunicazione e Mass Media
Approccio alla scrittura giornalistica
Durante la Fase propedeutica sarà possibile seguire un Corso on-line della durata di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di Terzo Livello
+ 48 ore di lezioni frontali teorico-pratiche
+ Rielaborazione e divulgazione del cv e video cv presso aziende di settore

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Milano
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Profilo del corso

L'esperto in giornalismo enogastronomico si occupa di redigere contenuti editoriali e multimediali in ambito alimentare: recensioni per ristoranti, progetta eventi e manifestazioni di carattere gastronomico, è un esperto di comunicazione e marketing. Il Master prevede l’insegnamento delle tecniche di base della comunicazione, del giornalismo, pubblicità e i relativi aspetti specifici del settore enogastronomico, lo studio della storia della gastronomia italiana, l’apprendimento delle tecniche di analisi sensoriale per conoscere e riconoscere la qualità attraverso un approccio teorico e pratico.

Laurea triennale (laureati e laureandi) Ottime doti di scrittura Preferibilmente conoscenza della lingua inglese

Domande e risposte

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Materie

  • Gastronomia
  • Critica
  • Marketing culturale
  • Comunicazione
  • Giornalismo enogastronomico
  • Food beverage manager
  • Social network
  • Ristorazione
  • Food beverage
  • Alimentazione

Professori

Berardo Pomes

Berardo Pomes

F&B Manager

Programma

Tecnica e pratica giornalistica
- Come si redige un comunicato stampa
- Blog e social network
- Cenni sulla legislazione sul diritto di autore
Food & Wine WEB Marketing
Storia e cultura della gastronomia
- La ristorazione classica e la ristorazione viaggiante
- La degustazione: principi di base
Scienze dell’alimentazione
- Criteri per definire la qualità di un ristorante e del servizio
Editoria Enogastronomica
Marketing emotivo
Food photography

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