Master in Critica Enogastronomica
Master
A Milano
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Descrizione
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Tipologia
Master
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Luogo
Milano
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Durata
6 Giorni
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Inizio
Scegli data
FASE PROPEDEUTICA
Nutrizionismo
Storia della gastronomia
Comunicazione e Mass Media
Approccio alla scrittura giornalistica
Durante la Fase propedeutica sarà possibile seguire un Corso on-line della durata di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di Terzo Livello
+ 48 ore di lezioni frontali teorico-pratiche
+ Rielaborazione e divulgazione del cv e video cv presso aziende di settore
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
L'esperto in giornalismo enogastronomico si occupa di redigere contenuti editoriali e multimediali in ambito alimentare: recensioni per ristoranti, progetta eventi e manifestazioni di carattere gastronomico, è un esperto di comunicazione e marketing. Il Master prevede l’insegnamento delle tecniche di base della comunicazione, del giornalismo, pubblicità e i relativi aspetti specifici del settore enogastronomico, lo studio della storia della gastronomia italiana, l’apprendimento delle tecniche di analisi sensoriale per conoscere e riconoscere la qualità attraverso un approccio teorico e pratico.
Laurea triennale (laureati e laureandi)
Ottime doti di scrittura
Preferibilmente conoscenza della lingua inglese
Opinioni
Materie
- Gastronomia
- Critica
- Marketing culturale
- Comunicazione
- Giornalismo enogastronomico
- Food beverage manager
- Social network
- Ristorazione
- Food beverage
- Alimentazione
Professori
Berardo Pomes
F&B Manager
Programma
- Come si redige un comunicato stampa
- Blog e social network
- Cenni sulla legislazione sul diritto di autore
Food & Wine WEB Marketing
Storia e cultura della gastronomia
- La ristorazione classica e la ristorazione viaggiante
- La degustazione: principi di base
Scienze dell’alimentazione
- Criteri per definire la qualità di un ristorante e del servizio
Editoria Enogastronomica
Marketing emotivo
Food photography
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Master in Critica Enogastronomica