Operatore della Ristorazione

Sono materie di indirizzo:

• accoglienza e socializzazione;
• mercato del lavoro;
• italiano;
• società storia, diritto, educazione civica ed educazione alla cittadinanza;
• sicurezza sul lavoro e rischi ambientali;
• matematica e geometria;
• scienza e tecnologia (informatica);
• trattamento materie prime e semilavorati alimentari (HACCP, merceologia, dietologia);
• tecnica professionale di cucina e di pasticceria;
• tecnica professionale di sala (tecniche di comunicazione, tecniche e stili di servizio);
• enologia;
• lingua inglese;
• tecnica professionale di bar (caffetteria, preparazione bevande alcoliche e analcoliche).