Pizza in teglia
Corso
Online
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Descrizione
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Tipologia
Corso
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Metodologia
Online
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Inizio
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Impasti ad alta idratazione, lievitazione, stesura e cottura nel forno di casa: la pizza in teglia come la fanno i laboratori romani, spiegata con dosi, tempi e motivi.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Preparare la pizza in teglia con impasti ad alta idratazione.
Il Corso è rivolto sia a chi vuole riuscire a fare delle gustose pizze in casa sia a chi desidera imparare i trucchi della professione di pizzaiolo.
Nessun requisito: l'accesso è libero, non servono diploma o laurea. Serve solo un dispositivo connesso a internet.
Certificato di frequenza e superamento, rilasciato al superamento dell'esame finale online e verificabile tramite QR code.
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
13 anni del centro in Emagister.
Materie
- Pizza
- Cucinare
- Ristorante
- Cibo
- ALIMENTI
- Pizza al forno
- Pizza in teglia
- Pizzaiolo
Professori
Leonardo Lanza
Chef
Programma
Introduzione al corso
- Introduzione al Corso
Modulo 1 – Gli strumenti
- Strumenti di lavoro
- Ingredienti
- Utilizzo del Forno
Modulo 2 – Pizza in teglia
- Poolish
- Impasto
- Incordatura
- Preparazione degli ingredienti
- Stesura
- Cottura della pizza
Modulo 3 - Pizza fritta napoletana
- Impasto della pizza fritta
- Stesura della pizza fritta
- Farcitura della pizza fritta
- Scelta dell'olio e cottura della pizza fritta
Quiz di fine corso
Ulteriori informazioni
Online. Videolezioni registrate disponibili 24 ore su 24, dispense in PDF, quiz di autovalutazione ed esame finale a scelta multipla. Assistenza didattica via email (docenti@accademiadomani.it).
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Pizza in teglia