Corso pratico di barman

5.0
1 opinione
  • Si è appena concluso il corso di barista e barman a Monza. E' stata una ottima esperienza. Bravissimi i ragazzi perché si sono impegnati molto durante tutta la durata del corso e ottima la collaborazione con la scuola Progetto PerFormare che ha risolto tutte le problematiche relative alla logistica essendo stata la prima volta del corso di barman a Monza. Speriamo di ripetere presto un altro corso!!!
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Corso

A Modena

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello base

  • Luogo

    Modena

  • Ore di lezione

    36h

  • Durata

    12 Giorni

Impara le basi per lavorare in vari tipi di locali

Al termine della formazione da barman il corsista sarà in grado di definire e pianificare l’offerta, gestire gli ordini e monitorare le scorte, preparare sia prodotti di caffetteria sia bevande miscelate (aperitivi e cocktail), conoscere e saper utilizzare le principali attrezzature di un banco bar e servire il cliente.

Sedi e date

Luogo

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Modena
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Profilo del corso

Il corso per barman ha l’obiettivo di insegnare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in forma dipendente o autonoma presso un bar o tutte le altre tipologie di locali che prevedono un servizio bar e si occupano della preparazione e presentazione di caffè, cappuccini, cocktails e bevande in genere.

Il corso per barman è rivolto a tutti, sia a chi non ha nessuna conoscenza e vuole imparare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in ogni tipologia di locale, sia a chi già opera nel settore e desidera approfondire le proprie conoscenze.

Nessuno

Il corso è prettamente pratico.

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Opinioni

5.0
  • Si è appena concluso il corso di barista e barman a Monza. E' stata una ottima esperienza. Bravissimi i ragazzi perché si sono impegnati molto durante tutta la durata del corso e ottima la collaborazione con la scuola Progetto PerFormare che ha risolto tutte le problematiche relative alla logistica essendo stata la prima volta del corso di barman a Monza. Speriamo di ripetere presto un altro corso!!!
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100%
5.0
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Corpo Docente Manuel S.

5.0
01/03/2017
Il meglio: Si è appena concluso il corso di barista e barman a Monza. E' stata una ottima esperienza. Bravissimi i ragazzi perché si sono impegnati molto durante tutta la durata del corso e ottima la collaborazione con la scuola Progetto PerFormare che ha risolto tutte le problematiche relative alla logistica essendo stata la prima volta del corso di barman a Monza. Speriamo di ripetere presto un altro corso!!!
Da migliorare: Nulla.
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*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Successi del Centro

2021
2020
2019
2018
2017

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

6 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Barman
  • Barman per caffetteria
  • Barman professionale
  • Bartender
  • Caffetteria
  • Vino
  • Caffè
  • Cocktail
  • Ordini
  • Birra
  • TECNICHE DI MISCELAZIONE
  • Bevande alcoliche

Professori

Barista Professionista

Barista Professionista

Barista professionista

Programma

INTRODUZIONE

• Normative igienico/sanitarie (HACCP) e prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro.

• Analisi e studio delle materie prime.

• Le varie tipologie di Bar: Coffee Bar, Cocktail Bar, Discoteca, Strutture Alberghiere.

• Ordini e gestione delle scorte.

• L’interazione con il cliente: Norme comportamentali e comunicative.

MODULO BARISTA (18 ore - 6 lezioni)

• La figura professionale del Barista.

• L’attrezzatura da lavoro, l’allestimento sala e l’organizzazione del banco bar, la scelta dei prodotti.

• Il caffè e le sue varietà: Preparazione di prodotti di caffetteria tradizionali alla macchina per l’espresso, il macinadosatore, le miscele, tecniche di manutenzione e pulizia della macchina da espresso.

• L’uso del latte in caffetteria e preparazione di vari tipi di caffè (espresso, lungo, ristretto, macchiato, mokaccino, marocchino, schiumato, shekerato, cappuccino, latte macchiato ecc.).

• Le bevande nervine (caffè, tè, matè, cacao, karkadè).

• Come preparare e servire prodotti di caffetteria e snack al banco e al tavolo; Allestimento buffet.

• Come preparare e servire gli infusi.

• Come preparare e servire succhi, centrifugati ed estratti.

MODULO BARMAN (18 ore - 6 lezioni)

• La figura professionale del Barman.

• Come pianificare l’offerta di bar, caffetteria e vini.

• I cocktails, i frullati e gli sciroppi: Tecniche di preparazione di cocktails e servizio, tecniche di miscelazione, setup, misure e grammature, i bicchieri da cocktails, classificazione americana dei drinks, gli aperitivi alcolici ed analcolici, bitter e vermouth, i frullati e gli sciroppi.

• La birra: Tecniche di spillatura e degustazione.

• Tecniche di miscelazione: La scelta dei bicchieri, l'utensileria per la miscelazione, misure e grammature, classificazione americana dei drinks.

• Il vino e gli spumanti: Il servizio del vino e degli spumanti, tecniche di degustazione ed assaggio, tecniche di abbinamento cibo-vino, la carta dei vini.

• Come scegliere e servire Distillati (Tequila, Vodka, Gin ecc.) e Liquori (Amari, Sambuca ecc.).

• Esercitazioni pratiche e ricettario cocktails tradizionali e di tendenza.

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Corso pratico di barman

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