Somministrazione di Alimenti e Bevande

Chiunque voglia aprire un’attività commerciale in cui vengono somministrati alimenti e bevande deve dimostrare di conoscere il settore merceologico, la normativa tributaria e quella igienico-sanitaria di riferimento e gli elementi di gestione aziendale.

Nello specifico, durante il corso vengono trattati argomenti relativi a:

salute e sicurezza sul lavoro,
elementi di gestione e marketing aziendale,
elementi di legislazione commerciale,
tutela e informazione del consumatore,
igiene dei prodotti alimentari e tecniche di comunicazione.


Tutte le materie hanno come scopo quello di fornire a ogni corsista gli elementi utili per gestire con profitto la propria futura attività di somministrazione (trattorie, ristoranti, pizzerie, bar, gelaterie, pasticcerie, attività di intrattenimento e svago, circoli sociali).

È diretto a tutte quelle persone impegnate nelle attività di vendita dei prodotti alimentari, bevande e somministrazione di essi.

Possono iscriversi al corso SAB ex Rec tutti coloro che sono in possesso dei seguenti requisiti personali:

essere maggiorenne;
aver conseguito la terza media oppure aver assolto l’obbligo scolastico, autocertificabili se conseguiti in Italia;
se sei cittadino straniero oltre alla conoscenza dell’italiano, verificato tramite test nella prima lezione del corso, devi possedere il permesso di soggiorno o dimostrare di averlo richiesto, e una dichiarazione che attesti il valore del titolo di studio e/o la sua equipollenza.

Requisito Professionale Per Il Commercio - Somministrazione alimenti e bevande

Il corso SAB non va confuso con il corso HACCP che è incentrato sull’autocontrollo alimentare e deve essere frequentato da chiunque, titolare o dipendente, entri in contatto, durante la giornata lavorativa, con l’alimento o la bevanda.
Come già ricordato, l’abilitazione SAB sostituisce il corso Rec che faceva riferimento al vecchio Registro Esercenti il Commercio ed oggi è abolito. Ecco perché un corso SAB viene spesso definito corso ex REC ed ha validità nazionale: non è più obbligatorio seguire il corso nella stessa regione in cui si vorrà poi aprire l’ attività.

Riassumendo il corso SAB è richiesto per aprire bar, ristoranti, e-commerce del settore alimentare, pizzerie, vinerie, mense, tavole calde, hotel, b&b (a seconda delle Regioni).

La persona in possesso di un’abilitazione SAB può anche essere incaricato dell’attività di Preposto di Attività di Somministrazione e Commercio di alimenti e bevande.

Subito dopo che emagister ci rende edotti della tua richiesta lo staff amministrativo dell'Ente ti contatterà subito telefonicamente e ti invierà via email informazioni sul percorso formativo, validità del titolo, tempi e costi.