Tecniche Di Degustazione Del Vino

1.La carta dei vini; (60 h) -chimica e tecnica enologica; (30 h) -mercato del vino; (15 h) -tipologia di bevande; (15 h) 2.Degustazione del vino e di bevande alcoliche; (80 h) -regolamenti su mescita e somministrazione alcolici; (20 h) -tecniche di degustazione; (40 h) -utensili per la preparazione bevande; (20 h) 3.Gestire la cantina; (60h) -gestione ed approvvigionamento dei prodotti; (3 h) -organizzazione di un magazzino merci e tecniche di conservazione bevande; (3 h) - scenario distributivo; (3 h) - tutela ed informazione del consumatore; (3 h) - elementi di legislazione commerciale; (3 h) - salute e sicurezza sul lavoro; (6 h) - elementi di gestione e di marketing aziendale; (3 h) - normativa sull'igiene dei prodotti alimentari; (3 h) - responsabilità civili, penali e amministrative; (3 h) - normative sull'etichettatura, la denominazione di alimenti e bevande e la pubblicità dei prezzi; (3 h) - normativa per la vendita di bevande alcoliche; (3 h) - tecniche di conservazione dei prodotti alimentari; (3 h) - tecniche di pulizia e sanificazione; (3 h) - processi e metodi di stoccaggio degli alimenti. (3 h) - la normativa nel settore alimentare; (3 h) - l'igiene degli alimenti; (4 h) - l'igiene negli ambienti di lavoro; (4 h) - realizzazione del Piano HACCP. (4 h)