HACCP - Addetti Alimentari

tss ente accreditato dalla regione lombardia per la formazione professionale organizza il corso di haccp - corso per addetti alimentari - formazione obbligatoria in sostituzione del libretto sanitario.

durata: 8 ore

destinatari: operatori addetti alla produzione, preparazione e somministrazione e distribuzione di alimenti sono tenuti a ricevere adeguata preparazione igienico sanitario prima dell’inizio dello svolgimento dell’attività lavorativa e ad essere aggiornati.

obiettivi: far acquisire ai partecipanti le conoscenze fondamentali e le relative competenze circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e degli alimenti, nonché la prevenzione e la sicurezza dei lavoratori del comparto.

contenuti:- il quadro legislativo- concetto d’igienistica applicata- contaminazione e conservazione degli alimenti- malattie trasmesse dagli alimenti- pulizia e sanificazione- igiene della persona