Barman

Modulo 1: Introduzione alla Professione di Barman Panoramica sul ruolo del barman, la storia della professione, le competenze richieste e l'importanza del servizio al cliente in un ambiente bar o ristorante. Modulo 2: Tipologia di Bevande e Ingredienti Base Studio delle principali categorie di bevande: alcoliche, analcoliche e ingredienti di base per la preparazione dei cocktail, con focus su distillati, liquori, succhi e sciroppi. Modulo 3: Attrezzatura e Strumenti del Barman Conoscenza degli strumenti fondamentali del barman (shaker, muddler, strainer, jigger, mixer) e come utilizzarli correttamente per la preparazione di cocktail. Modulo 4: Tecniche di Miscelazione e Preparazione dei Cocktail Le tecniche di base per preparare cocktail, tra cui agitare, mescolare, muddling e versare, e come scegliere la tecnica giusta in base alla ricetta. Modulo 5: Preparazione dei Cocktail Classici Studio dei cocktail più famosi e classici (Mojito, Martini, Negroni, Margarita, Old Fashioned), imparando le ricette originali e le varianti moderne. Modulo 6: Creazione di Cocktail Originali e Innovativi Come sviluppare e creare nuovi cocktail, combinando sapori, ingredienti e tecniche in modo creativo, mantenendo sempre un equilibrio tra gusto e presentazione. Modulo 7: Gestione e Organizzazione del Bar Come organizzare e gestire il bar in modo efficiente: dall’allestimento alla gestione dello spazio di lavoro, fino all'ottimizzazione dei tempi e delle risorse. Modulo 8: Tecniche di Decorazione e Presentazione dei Cocktail L’importanza della presentazione nel lavoro del barman: decorazioni, guarnizioni e tecniche per servire i cocktail in modo elegante e attraente. Modulo 9: Abbinamento dei Cocktail con Cibi e Ingredienti Come abbinare i cocktail ai cibi, sfruttando i principi dell’enogastronomia per proporre esperienze di degustazione equilibrate e innovative. Modulo 10: Servizio e Comunicazione con i Clienti Tecniche di servizio al banco e interazione con i clienti, dall'accoglienza alla gestione delle richieste, e come offrire un servizio che migliori l’esperienza del cliente. Modulo 11: Igiene e Sicurezza nella Preparazione delle Bevande Normative igienico-sanitarie nel settore della ristorazione: come mantenere pulito il bar, prevenire contaminazioni e garantire la sicurezza alimentare. Modulo 12: Bevande Analcoliche e Cocktails Senza Alcol Creazione di cocktail analcolici e mocktail, con focus su ingredienti freschi, sciroppi e succhi per offrire alternative creative e gustose. Modulo 13: Tecniche di Flair Bartending Introduzione al Flair Bartending: tecniche acrobatiche e artistiche nel miscelare i cocktail, con l’obiettivo di intrattenere i clienti e rendere il servizio più dinamico. Modulo 14: Gestione del Bar durante Picchi di Lavoro Strategie per lavorare in modo efficiente durante le ore di punta: come ottimizzare il flusso di lavoro, mantenere la calma e garantire un servizio rapido ed efficace. Modulo 15: Marketing e Vendita nel Settore Bar Come promuovere il bar e le sue offerte: tecniche di marketing per attrarre clienti, come creare una carta dei cocktail interessante e promuovere eventi speciali.