Corso Base Pesce

000000;">Il corso si articolo su tre incontri, uno alla settimana per 3 ore ciascuno.
Durante le serate si conosceranno le tecniche di pulituradei pesci e dei crostacei, come riconoscere un pesce di qualità ed imparre le varie tecniche di cottura e tante ricette della nostra tradizione Italiana.
Le ricette sono della tradizione culinaria Italiana e regionale e fanno parte della cucina mediterranea, che esalta la freschezza ed il sapore del pesce, con pochi condimenti, attraverso profumi delle erbe aromatiche e le spezie.
Verranno fornite indicazioni sulle diverse tipologie di pesci
marini e di acqua dolce, come riconoscere il pesce fresco, le tecniche
della pulitura, i consigli sulla corretta attrezzatura da utilizzare sia
per il pesce che per i crostacei, i diversi sistemi di cottura e la corretta preparazione dei piatti.
I court_buillon più adatti per cuocere i diversi tipi di pesce, il fumetto di pesce per un buon risotto alla marinara.
A fine incontro degusteremo ciò che abbiamo preparato per assaporare insieme gusti, abbinamenti e valutare il giusto tempo necessario per a cottura di ogni singolo pesce.
Oltre al materiale didattico racchiuso in un utile raccoglitore personalizzato, verrà fornito un grembiule con il logo dell'Arte del cucinare.