course-premium

Corso pratico di pasticceria classica - Varie Sedi in Italia

Progetto PerFormare
Progetto PerFormare
CUM LAUDE
5.0
187 opinioni
  • Il percorso procede bene, i docenti sono persone molto preparate e veramente brave.
    ← | →
  • Buongiorno il personale é molto preparato e coinvolgente, mi sono divertita tanto ed anche appassionata alla pasticceria. La sede del corso a Ferrara è attrezzata.
    ← | →
  • L'ambiente è accogliente ed Emanuele (l'insegnante) ha dimostrato grande esperienza e passione. Ci ha spiegato passo passo in modo chiaro e preciso come fare l'impasto di pasta frolla e la crema e poi ci siamo divisi in gruppi e abbiamo realizzato entrambe le preparazioni. Ho apprezzato i diversi consigli pratici che ci sono stati dati e "alcuni piccoli segreti/accortezze" nelle preparazioni. L'impasto della pasta frolla è venuto perfettamente e abbiamo creato due piccole crostate e diversi biscotti che abbiamo poi decorato con granella di zucchero e cioccolato. Per la crema è stato interessante vedere come dalla crema di base è stato possibile creare diverse varianti aromatizzate come la crema alla vaniglia, la crema al limone, la crema al cioccolato e rum e infine la crema al cioccolato ed liquore all'arancia. La sede è facilmente raggiungibile e gli spazi anche se non sono molto ampi vanno bene per 9-10 persone e l'ambiente è organizzato in maniera adeguata. Per quanto riguarda il materiale della borsa/kit mi è piaciuta molto. Per quanto riguarda la dispensa con le ricette ho dato un'occhiata veloce e alcune preparazioni sono ben descritte ricche di particolari/considerazioni.
    ← | →

Corso

A Brescia, Pesaro, Piacenza e 12 altre sedi

Prezzo da consultare

Chiama il centro

054654883

Hai bisogno di un coach per la formazione?

Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.

Professione pasticcere: con da Progetto PerFormare ora puoi

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello intermedio

  • Luogo

    In 15 sedi

  • Ore di lezione

    35h

  • Durata

    10 Giorni

  • Inizio

    02/03/2026
    altre date

Impara i fondamenti della pasticceria.

Emagister.it presenta il Corso pratico di Pasticceria, offerto da Progetto PerFormare e rivolto agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazioni.

Il corso, da svolgere in aula, mira a fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di pasticcere nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria.

Il corso introdurrà all’igiene nel settore alimentare e all’utilizzo delle materie prime. Con il programma di pasticceria base gli allievi impareranno ad utilizzare impasti di base, creme, farciture e forni; con quello avanzato si otterranno tecniche di cioccolateria, decorazione pasticcera e cake design per la realizzazione di dolci e torte artistiche.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Aosta (Valle d'Aosta)
Visualizza mappa

Inizio del corso

20 apr 2026Iscrizioni aperte
Arezzo
Visualizza mappa

Inizio del corso

07 apr 2026Iscrizioni aperte
Brescia
Visualizza mappa

Inizio del corso

15 set 2026Iscrizioni aperte
Cherasco (Cuneo)
Visualizza mappa
Cherasco (CN)

Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Cittadella (Padova)
Visualizza mappa

Inizio del corso

09 set 2026Iscrizioni aperte
Cuneo
Visualizza mappa

Inizio del corso

13 apr 2026Iscrizioni aperte
Ferrara
Visualizza mappa

Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Formigine (Modena)
Visualizza mappa

Inizio del corso

02 mar 2026Iscrizioni aperte
Grassobbio (Bergamo)
Visualizza mappa

Inizio del corso

07 set 2026Iscrizioni aperte
Marina di Carrara (Massa-Carrara)
Visualizza mappa

Inizio del corso

22 set 2026Iscrizioni aperte
Morbegno (Sondrio)
Visualizza mappa

Inizio del corso

13 apr 2026Iscrizioni aperte
Novi di Modena (Modena)
Visualizza mappa

Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Pesaro (Pesaro e Urbino)
Visualizza mappa

Inizio del corso

14 apr 2026Iscrizioni aperte
Piacenza
Visualizza mappa

Inizio del corso

10 mar 2026Iscrizioni aperte
Tortona (Alessandria)
Visualizza mappa

Inizio del corso

20 apr 2026Iscrizioni aperte
14 set 2026Iscrizioni aperte
Leggi tutto (15)

Profilo del corso

Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni; tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria.

Il corso è indirizzato agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione.

Nessuno (questo corso non prevede vincoli di ammissione)

Attestato di frequenza rilasciato dalla nostra scuola PROGETTO PERFORMARE; Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili a creare prodotti di pasticceria di alta qualità. Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come hobby.

Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

Domande e risposte

Aggiungi la tua domanda

I nostri consulenti e altri utenti potranno risponderti

Chi vuoi che ti risponda?

Inserisci i tuoi dati per ricevere una risposta

Pubblicheremo solo il tuo nome e la domanda

Emagister S.L. (Titolare del trattamento dati) utilizzerà i tuoi dati per svolgere attività promozionali (via email e/o telefono), pubblicare recensioni o gestire eventuali segnalazioni. Nella politica sulla privacy potrai conoscere i tuoi diritti e gestire la cancellazione.

Salve, vorrei informazioni

Ff G., Più di due anni

Rispondere
Salve, Vorrei avere maggiori informazioni sul corso che si terrà a Vallecrosia a partire dal 27 gennaio 2020. Orari, prezzo del corso, disponibilità.

Sebastiano L., Più di due anni

Rispondere

Risposta di Usuario Emagister (Più di due anni)

Spero che ti hanno risposto, io aspetto quello dell'anno prossimo.

Opinioni

5.0
eccellente
  • Il percorso procede bene, i docenti sono persone molto preparate e veramente brave.
    ← | →
  • Buongiorno il personale é molto preparato e coinvolgente, mi sono divertita tanto ed anche appassionata alla pasticceria. La sede del corso a Ferrara è attrezzata.
    ← | →
  • L'ambiente è accogliente ed Emanuele (l'insegnante) ha dimostrato grande esperienza e passione. Ci ha spiegato passo passo in modo chiaro e preciso come fare l'impasto di pasta frolla e la crema e poi ci siamo divisi in gruppi e abbiamo realizzato entrambe le preparazioni. Ho apprezzato i diversi consigli pratici che ci sono stati dati e "alcuni piccoli segreti/accortezze" nelle preparazioni. L'impasto della pasta frolla è venuto perfettamente e abbiamo creato due piccole crostate e diversi biscotti che abbiamo poi decorato con granella di zucchero e cioccolato. Per la crema è stato interessante vedere come dalla crema di base è stato possibile creare diverse varianti aromatizzate come la crema alla vaniglia, la crema al limone, la crema al cioccolato e rum e infine la crema al cioccolato ed liquore all'arancia. La sede è facilmente raggiungibile e gli spazi anche se non sono molto ampi vanno bene per 9-10 persone e l'ambiente è organizzato in maniera adeguata. Per quanto riguarda il materiale della borsa/kit mi è piaciuta molto. Per quanto riguarda la dispensa con le ricette ho dato un'occhiata veloce e alcune preparazioni sono ben descritte ricche di particolari/considerazioni.
    ← | →
100%
5.0
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Maria S.

5.0
27/04/2025
Sul corso: Il percorso procede bene, i docenti sono persone molto preparate e veramente brave.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Pietro B.

5.0
25/04/2025
Sul corso: Buongiorno il personale é molto preparato e coinvolgente, mi sono divertita tanto ed anche appassionata alla pasticceria. La sede del corso a Ferrara è attrezzata.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Violetta F.

5.0
15/04/2025
Sul corso: L'ambiente è accogliente ed Emanuele (l'insegnante) ha dimostrato grande esperienza e passione. Ci ha spiegato passo passo in modo chiaro e preciso come fare l'impasto di pasta frolla e la crema e poi ci siamo divisi in gruppi e abbiamo realizzato entrambe le preparazioni. Ho apprezzato i diversi consigli pratici che ci sono stati dati e "alcuni piccoli segreti/accortezze" nelle preparazioni. L'impasto della pasta frolla è venuto perfettamente e abbiamo creato due piccole crostate e diversi biscotti che abbiamo poi decorato con granella di zucchero e cioccolato. Per la crema è stato interessante vedere come dalla crema di base è stato possibile creare diverse varianti aromatizzate come la crema alla vaniglia, la crema al limone, la crema al cioccolato e rum e infine la crema al cioccolato ed liquore all'arancia. La sede è facilmente raggiungibile e gli spazi anche se non sono molto ampi vanno bene per 9-10 persone e l'ambiente è organizzato in maniera adeguata. Per quanto riguarda il materiale della borsa/kit mi è piaciuta molto. Per quanto riguarda la dispensa con le ricette ho dato un'occhiata veloce e alcune preparazioni sono ben descritte ricche di particolari/considerazioni.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Barbara T.

5.0
13/04/2025
Sul corso: Salve sono Barbara, ho trovato il corso interessante e coinvolgente. Ho avuto a che fare con persona molto preparata, cordiale e gentile... mi è piaciuto molto!
Consiglieresti questo corso?: Sí

Fina B.

5.0
11/04/2025
Sul corso: Il corso a Vimercate mi è piaciuto molto e mi sono divertita tantissimo.
Consiglieresti questo corso?: Sí
Leggi tutto
*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Successi del Centro

2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

10 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Pasticcere
    29

    29 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Preparazione dolci
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Preparazione prodotti da forno salati
    28

    28 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Creme
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cake design
    16

    16 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Decorazione torte
    29

    29 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Impasti
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Farciture
    28

    28 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pasticceria
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cioccolateria
    17

    17 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Dolci
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Decorazione
    22

    22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Cioccolato
    21

    21 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Igiene alimentare
    30

    30 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

Professori

Pasticcere professionista

Pasticcere professionista

Pasticcere professionista

I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti pasticceri.

Programma

CONTENUTI (corso completo 35 ore, 10 lezioni)

INTRODUZIONE

  • Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale. Contaminazioni alimentari.
  • Le materie prime:Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.

PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).
  • Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
  • Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffins, torte da forno, strudel, meringhe - NOTA: SOLO PER LA SEDE DI BEVAGNA (PG): al posto delle meringhe si faranno i biscotti al sagrantino).

PASTICCERIA AVANZATO (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).
  • Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).
  • Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).
  • Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni. E’ possibile partecipare a un solo modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata) o a entrambi i moduli formativi. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Ulteriori informazioni

MATERIALE DIDATTICO:
Saranno date in dotazione ad ogni corsista dispense pratiche on line scaricabili e stampabili, Ricettari e Kit di Pasticceria necessari per la parte pratica.

Categorie correlate

Chiama il centro

054654883

Hai bisogno di un coach per la formazione?

Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.

Corso pratico di pasticceria classica - Varie Sedi in Italia

Prezzo da consultare