Descrizione

Tipologia

Corso
Luogo

Roma

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Durante il percorso formativo verranno affrontati tutti i fondamenti dell’arte culinaria nazionale – tecniche, ingredienti, attrezzature, salse, antipasti, primi, una lezione sui ragù, secondi a base di carne, pollame, pesce, selvaggina, contorni e dessert – con qualche accenno alla quella internazionale sempre più presente ed attuale nei nostri menu.

Sedi e date

Roma

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Viale Etiopia 19

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Profilo del corso

Quali sono gli obiettivi del corso?

Il corso è studiato per sviluppare le capacità fondamentali di base necessarie per iniziare un percorso professionale nel settore della cucina. È quindi necessario per chi è alle prime armi, ma anche per chi vuole perfezionare la propria abilità.

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Durante il percorso formativo verranno affrontati tutti i fondamenti dell’arte culinaria nazionale – tecniche, ingredienti, attrezzature, salse, antipasti, primi, una lezione sui ragù, secondi a base di carne, pollame, pesce, selvaggina, contorni e dessert – con qualche accenno alla quella internazionale sempre più presente ed attuale nei nostri menu.

Tecniche di base e fondamenti della cucina: lezioni ed esercitazioni pratiche;
Le basi e le salse;
Le verdure;
Le cotture;
Antipasti e primi piatti;
Pesce e frutti di mare;
La carne.

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