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Corso di Panificazione Moderna

Corso post-qualifica / post-diploma

A Colorno (PR)

8.495 € IVA inc.

Descrizione

  • Tipologia

    Post-diploma / post-qualifica

  • Luogo

    Colorno (pr)

  • Durata

    5 Mesi

  • Inizio

    Gennaio 2021

  • Stage in azienda

Descrizione

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA, autorevole centro di alta formazione sulla cucina e l’ospitalità, presenta agli utenti di Emagister il corso di Panificazione Moderna, percorso diretto ai neo-diplomati e operatori della ristorazione.

Il Corso di Panificazione Moderna ALMA è un corso intensivo di alta formazione disegnato
per apprendere le basi e le nuove tecniche di panificazione necessarie a diventare Bakery Chef:
professionisti di lievitazione, rigorosi nella ricerca delle farine, attenti nell’uso della tecnica,
nella cura del prodotto finale, fino alla sua comunicazione e proposta al cliente.

Informazioni importanti

Per frequentare il corso devi avere uno dei seguenti titoli di studio: Diploma / Maturità classica o scientifica, Laurea triennale, Laurea magistrale, Master di primo livello, Master di secondo livello, Dottorato

Sedi

Luogo

Inizio

Colorno (PR) (Parma)
Visualizza mappa
Palazzo Ducale di Colorno - Piazza Garibaldi, 26, 43052

Inizio

Consultare
Colorno (PR) (Parma)
Visualizza mappa
Palazzo Ducale di Colorno - Piazza Garibaldi, 26, 43052

Inizio

Gen-2021Iscrizioni aperte

Da tener presente

Il Corso di Panificazione Moderna ALMA forma i futuri Bakery Chef trasmettendo competenze trasversali di tipo tecnico, gestionale e culturale, elementi fondamentali per lavorare in ambienti di panificazione tradizionale o in una moderna realtà di Bakery, così come in grandi catene di hôtellerie e nella ristorazione commerciale in Italia e all’estero.

Questo corso si rivolge ai diplomati di qualsiasi istituto e agli operatori della ristorazione che desiderano specializzarsi nel settore della panificazione.

Diploma di Maturità di qualsiasi Istituto o qualifica di centro di formazione professionale. Qualifica del terzo anno IPSSAR, con un breve periodo di esperienza nella ristorazione Diploma di scuola superiore ( ex. Liceo Scientifico, Liceo Classico, Istituto Tecnico…) , con un breve periodo di esperienza nella ristorazione Centri di formazione professionali ( indirizzo ristorazione ) fino al 4° anno: ammissione subordinata al colloquio motivazionale Buona conoscenza della lingua italiana Età minima: 18 anni Età massima: 40 anni

professionista della panificazione "Bakery chef"

Per diventare Bakery Chef, ALMA propone il Corso di Panificazione Moderna, con un programma che spazia dallo studio delle materie prima, alle più moderne tecniche di panificazione con i migliori artigiani del settore. Il connubio di materie pratiche, teoria accademica e nozioni gestionali costruiscono il bagaglio di conoscenza essenziale per affrontare le sfide moderne con cui il Bakery Chef si confronta, praticando un arte antica, oggi riscoperta, che offre nuove opportunità di occupazione. Il corso fornisce quindi gli strumenti per condurre con profitto un’attività in proprio, per guidare con un approccio manageriale dal più classico panificio alla più moderna Bakery, o per entrare nell’Hotellerie internazionale in qualità di professionisti specializzati nella panificazione.

Tutti i contatti saranno gestititi nel più breve tempo possibile dagli Study Advisor di ALMA.

Domande e risposte

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Successi del Centro

2020
Questo centro ha dimostrato la sua qualità su Emagister
11 anni con Emagister

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

11 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Cucina italiana
  • Lievitazione
  • Cucina
  • Pane
  • Pizza
  • Panetteria
  • Pasticceria
  • Teoria e tecnica di panificazione
  • Pratica di panificazione e grandi lievitati dolci e salati
  • Prodotti da colazione
  • Il panino italiano
  • Pizze e pizze gourmet
  • Focacce
  • Biscotteria e prodotti da forno
  • Bakery management
  • Arte bianca
  • Nutrizione
  • Bakery chef
  • Panettiere

Professori

Corpo Docente

Corpo Docente

ALMA

ALMA ha saputo selezionare un corpo docente di alto livello, unendo le competenze tecniche a quelle storico-culturali del mondo dell’enogastronomia. “Tutto ciò che facciamo in ALMA è per l’allievo. L’allievo è al centro. La didattica, l’innovazione, il continuo mettersi in gioco. Accettare la sfida di ALMA significa entrare da professionisti nel complesso e affascinante mondo della ristorazione e del cibo” Matteo Berti, Direttore Didattico di ALMA

Programma



Il programma affronta a 360° la formazione del Bakery Chef. Partendo dalle basi del mestiere per arrivare alle tecniche più moderne, in linea con i nuovi emergenti trend del settore della panificazione e della contemporanea pasticceria da forno. Lavorare il pane è un’arte antica, millenaria, ma quanto mai contemporanea.


Ulteriori informazioni

5 mesi : 2 mesi di fase residenziale in ALMA;( 364 ore di lezioni in ALMA)+ 3 mesi di stage

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Corso di Panificazione Moderna

8.495 € IVA inc.