Formazione addetto alimentare (che NON manipola alimenti e bevande)

MODULO 1: Compiti, ruoli e funzioni nel sistema HACCP MODULO 2: Verifiche e controlli visivi MODULO 3: Monitoraggio temperature e microclima MODULO 4: Elenco norme igienico-sanitarie personali, dei locali e degli alimenti MODULO 5: Normativa HACCP e aspetti generali del D.lgs 193/07 MODULO 6: Sistemi di gestione e controllo della sicurezza alimentare HACCP MODULO 7: Sistemi di conservazione degli alimenti e delle sostanze alimentari usate nei processi produttivi MODULO 8: Valutazione dei rischi alla salute, sia durante i processi produttivi, sia nello stoccaggio MODULO 9: Norme generali igieniche e di contrasto ai parassiti MODULO 10: Verifica della merce immagazzinata e della sua rotazione MODULO 11: Regole che devono rispettare coloro che non manipolano alimenti e bevande MODULO 12: Il sistema sanzionatorio MODULO 13: Norme per la conservazione e la rintracciabilità del prodotto MODULO 14: Elenco malattie a trasmissione alimentare MODULO 15: Verifiche ispettive