come disciplinato dalla D.G.R. 599/2008.

HACCP ADDETTI ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE

5.0
2 opinioni
  • Il corso è stato utile, ho imparato le giuste manovre da eseguire per igienizzare la cucina del ristorante.
    |
  • Non si trovano tanto facilmente i corsi per alimenti senza glutine nella mia zona, non conoscevo Omega ma sono sicuro che tornerò per fare altri corsi!
    |

Corso

A Calenzano

122 € IVA Esente

Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Calenzano

  • Durata

    Flessible

Descrizione

Questo corso obbligatorio per legge, informa e prepara gli Addetti ad Attività Alimentari Complesse come disciplinato dalla D.G.R. 599/2008.
Aggiornamento ogni 5 anni dovuto per legge.

Il corso intende formare, informare e addestrare gli operatori alimentari in merito alla produzione e somministrazione di alimenti senza glutine al fine di garantire un’alimentazione equilibrata ai soggetti affetti da celiachia sulla base di quanto stabilito dalla Regione Toscana tramite le norme D.G.R. 1036/2005 e 559/2008.

Sedi

Luogo

Inizio

Calenzano (Firenze)
Visualizza mappa
Via G. Garibaldi 58, 50041

Inizio

Consultare

Da tener presente

L'obbiettivo del corso è fondamentalmente quello di formare gli operatori alimentari sulla somministrazione di alimenti senza glutine.

HACCP: A tutti gli addetti delle attività alimentari complesse, ovvero agli addetti che effettuano manipolazione e somministrazioni di alimenti.

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Opinioni

5.0
  • Il corso è stato utile, ho imparato le giuste manovre da eseguire per igienizzare la cucina del ristorante.
    |
  • Non si trovano tanto facilmente i corsi per alimenti senza glutine nella mia zona, non conoscevo Omega ma sono sicuro che tornerò per fare altri corsi!
    |
100%
5.2
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Anonimo

5.0
16/05/2015
Il meglio: Il corso è stato utile, ho imparato le giuste manovre da eseguire per igienizzare la cucina del ristorante.
Da migliorare: no.
Consiglieresti questo corso?:

Anonima

5.0
21/04/2015
Il meglio: Non si trovano tanto facilmente i corsi per alimenti senza glutine nella mia zona, non conoscevo Omega ma sono sicuro che tornerò per fare altri corsi!
Da migliorare: no.
Consiglieresti questo corso?:
* Opinioni raccolte da Emagister & iAgora

Materie

  • Alimentazione
  • Glutine
  • Igiene alimentare
  • Haccp
  • Operatore settore alimentare
  • Microbiologia alimentare
  • Gestione della qualità alimentare
  • Agricoltura biologica
  • Qualità agroalimentare
  • Ispezione agricola

Professori

Omega Formazione

Omega Formazione

Srl

Programma

CORSO PER ADDETTO AD ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE

- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP
- Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
- Tecniche di conservazione degli alimenti
- Approvvigionamenti materi prime
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Igiene personale
- Metodi e tecniche di individuazione e controllodei rischi specifici nelle varie fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività


CORSO PER ADDETTO AD ALIMENTI SENZA GLUTINE

- Nozioni di base sulla malattia celiaca: epidemiologia, etiologia, patogenesi, clinica, terapia. Alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine. Il prontuario AIC. Modalità di prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo produttivo. Il piano di autocontrollo: CCP e GMP nella gestione della sicurezza alimentare del paziente celiaco.

- Svolgimento di prove pratiche durante le quali i partecipanti, con l’aiuto di uno chef esperto in cucina per celiaci, simuleranno le procedure di manipolazione degli impasti senza glutine per evitare la contaminazione dei cibi.

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HACCP ADDETTI ATTIVITA' ALIMENTARI COMPLESSE

122 € IVA Esente