Corso Haccp per il trasporto alimentare

MODULO 1: Regolamentazione del trasporto alimentare (regolamento CE 852/2004) MODULO 2: Definizione di ATP (accord transport perissable) e la sua normativa MODULO 3: I principali rischi derivanti dal trasporto alimentare MODULO 4: Obblighi degli autotrasportatori MODULO 5: Procedure di sicurezza alimentare e controlloMODULO 6: Applicazione dell'Haccp nel trasporto alimentare e piano di autocontrollo alimentare MODULO 7: Certificazione Haccp nel settore del trasporto alimentare MODULO 8: Differenze tra il trasporto degli alimenti deperibili e il trasporto degli alimenti non deperibili MODULO 9: regole per il trasporto degli alimenti caldi e degli alimenti freddiMODULO 10: Analisi dei rischi in merito al trasporto alimentare MODULO 11: Pianificazione punti critici di controllo (controllo della temperatura, pulizia dei mezzi di trasporto, mantenimento della temperatura di conservazione) MODULO 12: Rispetto delle norme igieniche e di sicurezza nel trasporto MODULO 13: Controllo e monitoraggio delle fasi di trasporto MODULO 14: Sistemi di tracciabilità e rintracciabilità dei mezzi di trasporto utilizzatiMODULO 15: Pratiche di imballaggio e confezionamento degli alimenti e delle bevande prima, durante e dopo il trasporto