Il Pesce sul BBQ

Pesce, la valorizzazione del pescato in grilling e cotture con affumicazione

Data: Mercoledì 30 Novembre 2016

Programma del Corso

Cottura diretta e indiretta
Accensione e settaggio del bbq a carbone
Utilizzo delle placche di cedro per un affumicatura delicata
Utilizzo della sonda
Tecniche di Cottura Pesce a lisca e Filetto
Tecniche di Cottura Frutti di Mare
Realizzazione Ricette

Ricette:

Salmone glassato al passito e liquirizia su mela verde e lime (ricetta “2° classificato ai campionati italiani”)
Orata alle erbe e agrumi con passata di lampone
Cozze Gratinate BBQ Style

Durata del Corso: 4 ore, dalle 19,00 alle 23,00

Costo del Corso: 60,00€ a persona

(numero min. partecipanti: 12)

Il Costo del Corso include:

tutte le attrezzature necessarie
grembiule monouso
pasto con i prodotti cucinati
una bevanda
acqua e caffè
Attestato di Partecipazione