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Corso online di pizzeria

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Metodologia

    Online

  • Ore di lezione

    18h

  • Durata

    6 Giorni

Impara a preparare la pizza e la focaccia!

Il corso di pizzeria insegna le tecniche di impasto, manipolazione, farcitura e cottura della pizza tradizionale italiana e di diverse tipologie di focacce. Il punto di forza del corso è la velocità nell’acquisizione delle nozioni, con l’obiettivo finale di saper riconoscere le materie prime, realizzare gli impasti, stendere e condire le pizze in autonomia. Le competenze acquisite sono utili qualora si postulasse un lavoro presso pizzerie, forni, ristoranti.

Profilo del corso

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di arte bianca e vogliono apprendere le basi per fare da sè la pizza e la focaccia; amatori e professionisti (studenti o principianti); addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

Strumenti: Computer o Smartphone o Tablet; Connessione Internet.

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Materie

  • Pizza
  • Biga
  • Impasto
  • Impasti
  • Focaccia

Professori

Pizzaiolo professionista

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Pizzaiolo professionista

I nostri docenti sono altamente qualificati e selezionati sulla base di competenze maturate sia nello studio che sul campo: In tutti i nostri corsi pretendiamo un altissimo livello d'interazione. Puntiamo a un tratto manualistico e pratico con un altissimo livello di partecipazione. I docenti sono esperti Pizzaioli.

Programma

CONTENUTI (18 ORE, 6 LEZIONI)

  • Strumenti e materie prime.
  • Preparazione li.co.li (lievito coltura liquida).
  • Gestione del li.co.li
  • Preparazione della biga.
  • Tecnica d’impasto pizza.
  • Realizzazione impasti diretti.
  • Realizzazione impasti indiretti.
  • Tecniche di lavorazione e stesura.
  • Le diverse tipologie di pizze e focacce.

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