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Operatore della Ristorazione
Corso
A Cervia ()
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Descrizione
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Tipologia
Corso
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Ore di lezione
2000h
L’Operatore della Ristorazione è in grado di occuparsi sia della preparazione dei piatti in cucina, sia del servizio di distribuzione dei pasti in sala . Per questo l’operatore della ristorazione deve saper interpretare le differenti esigenze della clientela, individuando di volta in volta la risposta più idonea, operando in ciò con diversi gradi di autonomia in rapporto alla complessità dei prodotti ed all’organizzazione della struttura lavorativa. Per ruolo e funzione l’Operatore della ristorazione deve essere in grado di rispettare le norme igieniche, controllando la correttezza delle procedure adottate e la qualità dei risultati ottenuti.
Profilo del corso
50 ragazzi con almeno 15 anni di età in possesso del diploma di licenza media e un primo hanno di scuola superiore oppure giovani in ritardo scolastico con almeno 15 anni e in possesso di licenza media
Al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale, sarà rilasciato un Certificato di qualifica professionale (ai sensi della DGR 739/2013) in “Operatore della ristorazione”
Opinioni
Materie
- Servizi
- Ristorazione
- Tecnologie
- Attrezzature
- Cucina
- Lingua inglese
- Lingua inglese parlata
- Elementare
- Tecnico
- Caratteristiche merceologiche
Programma
I contenuti si riferiscono alle seguenti competenze:
- Trattamento materie prime e semilavorati alimentari
- Preparazione piatti
- Distribuzione pasti e bevande
- Preparazione e distribuzione bevande e snack
- Sistema HACCP e sicurezza nei luoghi di lavoro
Oltre alle competenze proprie della qualifica saranno inserite le competenze che fanno riferimento alla figura agli assi culturali (asse linguaggi, storico-sociale, matematico, scientifico/tecnologico) e alle competenze di cittadinanza.
Ulteriori informazioni
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