Operatore Servizi Mensa - HACCP - Programma GOL per disoccupati
Corso
A Distanza
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso
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Metodologia
A distanza
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Ore di lezione
60h
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Durata
1 Mese
Il corso per Operatore Mensa con HACCP è progettato per fornire le competenze e le conoscenze indispensabili a chi desidera lavorare nel settore della ristorazione collettiva, con un focus specifico sulle mense aziendali, scolastiche o ospedaliere. L'obiettivo principale è formare figure professionali capaci di operare in conformità con le più rigorose normative igienico-sanitarie, garantendo la sicurezza alimentare e la qualità del servizio.
Profilo del corso
Al termine del corso, l'operatore sarà in grado di:
- Gestire le attività di una mensa in modo autonomo e responsabile.
- Applicare correttamente le norme igienico-sanitarie e il sistema HACCP.
- Preparare e servire i pasti nel rispetto degli standard di qualità e sicurezza.
- Mantenere elevati livelli di igiene negli ambienti di lavoro.
- Collaborare efficacemente con il team di cucina e il personale di sala.
Il corso è rivolto a disoccupati, inoccupati e a chiunque voglia riqualificarsi, offrendo un percorso formativo completo e spendibile nel mercato del lavoro della ristorazione collettiva. Il superamento dell'esame finale, spesso, comporta il rilascio di un attestato di qualifica professionale riconosciuto, valido per l'inserimento immediato nel settore.
Il corso è rivolto a persone aderenti al Programma GOL di Regione Lombardia, aventi i seguenti requisiti:
- Residenza e/o domicilio in Lombardia
- Essere disoccupati
- Essere in possesso di SPID o CIEid
Opinioni
Materie
- Ristorazione
- Haccp
- Servizi
- Relazione
- Pubblico
Professori
EEE BBB
Docente Madrelingua
Programma
Il percorso formativo è strutturato in moduli che coprono tutti gli aspetti cruciali della professione:
- Introduzione al Settore Mensa: Panoramica sul ruolo dell'operatore, le diverse tipologie di mense e il contesto normativo di riferimento.
- Organizzazione e Gestione della Cucina: Principi di base sull'organizzazione degli spazi di lavoro, la gestione delle attrezzature e la logistica delle derrate alimentari.
- Tecniche di Preparazione e Cottura: Nozioni fondamentali sulle metodologie di preparazione degli alimenti, le tecniche di cottura più comuni e il porzionamento. Si approfondiscono anche le modalità di conservazione e rigenerazione dei pasti.
- Pulizia e Sanificazione degli Ambienti e delle Attrezzature: Procedure corrette per l'igiene e la sanificazione degli ambienti di lavoro, delle stoviglie e delle attrezzature, prevenendo la contaminazione crociata.
- Gestione delle Scorte e Magazzino: Tecniche di ricezione, stoccaggio e rotazione delle merci, con particolare attenzione alla tracciabilità e al controllo delle scadenze.
- Sicurezza sul Lavoro: Normative vigenti in materia di sicurezza, prevenzione degli infortuni e utilizzo corretto dei dispositivi di protezione individuale (DPI).
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