Corso per Chef di Bordo
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Seguendo questo corso sono cresciuta molto a livello professionale, docenti e segreteria senza paragoni. La mia esperienza è stata incredibile!
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Corso
A Bari
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Cucina il tuo futuro, salpa verso la tua carriera!
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Tipologia
Corso
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Luogo
Bari
La tua passione è cucinare e sogni un lavoro a bordo di un'imbarcazione?
Con il Corso per Chef di Bordo puoi trasformare la tua passione in una professione, unendo gusto e avventura!
Il corso di IET – Istituto Europeo del Turismo, ora presente nel catalogo di Emagister, offre una formazione culinaria completa e solida. Tra gli argomenti trattati ci sono le tecniche di taglio di carne e pesce, le cotture, le marinature, l’utilizzo dei prodotti di stagione, delle erbe e delle spezie e la preparazione delle verdure. Lo chef di bordo deve saper realizzare ricette che vanno da quelle più semplici a quelle più elaborate, prestando grande attenzione alla cura dei dettagli nella presentazione dei piatti. Ma non solo: il corso ha l’obiettivo di formare figure professionali in grado di adattarsi allo stile di vita a bordo, conoscendo a fondo le normative di sicurezza dell’imbarcazione e sviluppando ottime capacità di problem solving, anche in situazioni di emergenza. All’interno del programma si trovano argomenti quali: conservazione degli alimenti, igiene e gestione degli spazi, organizzazione della cambusa in base ai diversi tipi di imbarcazione.
Non perdere l’occasione di incrementare le tue competenze gastronomiche in un contesto marittimo!
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Diploma quinquennale di scuola secondaria superiore e/o comprovata esperienza lavorativa nel settore.
Opinioni
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Seguendo questo corso sono cresciuta molto a livello professionale, docenti e segreteria senza paragoni. La mia esperienza è stata incredibile!
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Imma
Materie
- Chef
- Di bordo
- Imbarcazioni
- Crociera
- Cucina
- Settore
- Nautico
- Nautica
- CUOCO
Professori
Leonardo Evangelista
Docente
Marco Carrubbo
Docente
Programma
Il Programma
- Conservazione e igiene nella manipolazione degli alimenti e nella gestione degli spazi;
- La cambusa: organizzazione e metodo di approvvigionamento per differenti tipi di imbarcazione, le attrezzature in una cucina di bordo, gestione del servizio;
- Scelta delle materie prime, creazione del menu di bordo, conservazione degli alimenti e controllo della qualità;
- I tagli di carne e pesce, le cotture e le marinature;
- L’utilizzo dei prodotti di stagione, erbe e spezie (fresche e secche), le verdure;
- Dalle colazioni alle cene: l’alta cucina a bordo;
- Ricette (antipasti – la pasta e i risotti – piatti unici e composti – le granaglie e le insalate – i dolci secchi o al cucchiaio – la frutta e i sorbetti – il catering)
- Modulo di legislazione
- Norme di sicurezza a bordo e cenni sul codice della navigazione
Attività lavorative a bordo delle navi
Decreto legislativo 27 Luglio 1999 n.271 ART.1 e ART. 2
Decreto legge 12 Maggio 2012 n.57
Comandante
Armatore
Obblighi comandante e Armatore
Il personale marittimo
Manuale della sicurezza
Ulteriori informazioni
Agevolazioni Possibilità di finanziamento;
Realizzazione video CV;
Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo
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Corso per Chef di Bordo