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Corso per Pizzaiolo

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A Roma ()

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+IVA
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Informazioni importanti

Tipologia Corso
Livello Livello base
Ore di lezione 100h
Durata 25 Giorni
  • Corso
  • Livello base
  • 100h
  • Durata:
    25 Giorni
Descrizione

Il corso per pizzaioli è un corso pratico con l'obiettivo specifico di preparazione al mestiere di pizzaiolo. Durante il corso apprenderai l'antica arte di creazione della vera pizza Italiana, apprezzata in tutto il mondo.

Da tener presente

· Quali sono gli obiettivi del corso?

Il nostro obiettivo è quello di formare dei veri pizzaioli attraverso un percorso formativo, progettato e basato sulla nostra cultura e le nostre tradizioni, elementi che ci contraddistinguono in ogni parte del globo.

· A chi è diretto?

Il corso è rivolto a tutti gli aspiranti pizzaioli, anche se in possesso di una preparazione tecnica specifica precedente, a privati nonché a disoccupati che vogliano ottenere una qualifica riconosciuta e utilizzabile sia in Italia che all'estero.

· Quali saranno i passi successivi alla richiesta di informazioni?

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Cosa impari in questo corso?

Pizzaiolo
Pizza
Cucina
Cucina italiana
Merceologia alimentare
Ristorazione
Ristorante
Food beverage manager
Food beverage
Farine

Programma

Il corso per Pizzaioli è un corso pratico con l’obiettivo specifico di preparazione al mestiere di pizzaiolo. Durante il corso apprenderai l’ antica arte di creazione della vera Pizza Italiana, apprezzata in tutto il mondo. Il nostro metodo di insegnamento è unico a Roma e in Italia, il cui obbiettivo è di formare dei veri pizzaioli. Ecco il nostro percorso formativo:

Programma del corso

- Nozioni introduttive;

- principi di merceologia;

- la pizza tonda:

· preparazione impasto diretto;

· lievitazione;

· maturazione;

· stesura;

· condimenti;

· cottura;

· impasto tipo Napoli;

· impasto indiretto tipo “biga”;

- la pizza in pala:

· preparazione impasto;

· lievitazione;

· maturazione;

· spianatura;

· condimenti;

· cottura;

· impasto indiretto tipo “biga”;

- la pizza in teglia:

· preparazione impasto;

· lievitazione;

· maturazione;

· spianatura;

· condimenti;

· cottura;

· manipolazione teglie;

- pizza ripiena;

- pizza fredda;

- visita esterna presso l’azienda produttrice di forni;

- esame finale.


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