PIZZAIOLO

Il corso consente agli allievi di apprendere e assimilare tutte le nozioni teorico/pratiche sulle tematiche fondamentali della professione di pizzaiolo. Una formazione a tuttotondo che mette a confronto le tecniche, i procedimenti e le filosofie che animano il variegato mondo della pizza. Dalla pizza tonda a quella in teglia, da quella alla pala alle tecniche di panificazione.
In particolare:
effettuare la cottura di pizze e focacce;
effettuare la conservaziuone degli alimenti;
effettuare la preparazione degli ingredienti;
effettuare la pulizia delle attrezzature.