Pizzaiolo Professionale con Bonus

PROGRAMMA DIDATTICO DEL CORSO:

1. Aspetti storici culturali e sociali della pizza a Napoli, in Italia e nel mondo

2. Materie prime alimentari per la ricetta della pizza

3. Lievito – morfologia, funzioni, produzione ed accorgimenti

4. I forni per la cottura: vantaggi ed inconvenienti – temperature e processi di cottura

5. Macchine ed utensili per l’attività. Tecnologia e manutenzione

6. Le palline per la pizza: preparazione, attrezzatura, conservazione. Processi e tempi di lievitazione, rigenerazione e recupero.

PARTE PRATICA:

1. Presentazione delle attrezzature e macchine in pizzeria

Sequenza in cui vanno messi gli ingredienti e quantità

2. Temperature dell’impasto. Confezione pagnotte.

Stesura del disco, farcimento ed infornamento

3. Preparazione ingredienti della farcitura. Tecnica, omogeneità, stesura e metodologia cottura.

4. La temperatura in forni diversi: a gas, elettrico e a legna

5. Esercitazione di cottura di più tipi di pizze

6. Esercitazione di cottura di più tipi di pizze

CORSI CON BONUS

• LA SICUREZZA DELLE CURE
• IL PAVIMENTO PELVICO FEMMINILE
• LA POSTURA E L'ESPRESSIONE FISICA E PSICO-EMOTIVA DELL'INDIVIDUO COME RIEQUILIBRARLA?
• L'ESPOSIZIONE DEI LAVORATORI AL RISCHIO STRESS LAVORO CORRELATO
• IL CORONAVIRUS SARS-COV-2
• ACNE E DERMATITE ATOPICA
• IL COLPO DI FRUSTA ED I DISORDINI ASSOCIATI
• TROMBOSI DELLA VENA CENTRALE DELLA RETINA
• CRAMPI MUSCOLARI ASSOCIATI ALL'ESERCIZIO FISICO
• LA GESTIONE CLINICA DEL PAZIENTE PORTATORE DI LESIONI CUTANEE
• VAGINITI, CERVICO-VAGINITI, PID. SCREENING, PREVENZIONE, DIAGNOSI E TERAPIA
• PREHABILITATION E FAST TRACK SURGERY: NUOVE FRONTIERE IN CHIRURGIA E ORTOPEDIA
• GRAVE DANNO NEUROLOGICO ACQUISITO IN ETÀ EVOLUTIVA
• LA RIABILITAZIONE DELLE GCA NELL'ADULTO NELLA FASE POST-ACUTA
• LA GESTIONE DEL PAZIENTE CON GCA NELLA FASE DEL RITORNO A CASA
• IL PERCORSO RIABILITATIVO NELLE DIVERSE FORME DI SCLEROSI MULTIPLA
• AFASIA IN ETÀ INVOLUTIVA
• LA PATOLOGIA DELLA CUFFIA DEI ROTATORI
• STIMOLAZIONE COGNITIVO-LINGUISTICA
• INTRODUZIONE AI DISTURBI D'ANSIA E ALLA GESTIONE DELLO STRESS
• IL BENESSERE SESSUALE FEMMINILE
• VACCINAZIONI E STRATEGIE VACCINALI
• IDRATARE IL PAZIENTE ANZIANO PER VIE NATURALI
• DISFAGIA IN RSA
• L'EPICONDILALGIA OMERALE
• COMUNICARE CON L'ANZIANO
• LA PELLE: LO SPECCHIO DELLA NOSTRA SALUTE
• LA GESTIONE DI UN TEAM DI LAVORO
• PREVENIRE E TRATTARE LA MALNUTRIZIONE NELL'ANZIANO
• PROTOCOLLO ALVO NELL'ANZIANO FRAGILE
• IL PIEDE DEL BAMBINO - IL PIEDE PIATTO
• IL COUNSELING AL FAMILIARE ED AL PERSONALE
• IL TRATTAMENTO RIABILITATIVO NEL PAZIENTE CON DISARTRIA IPOCINETICA
• LA COXALGIA PRE-ARTROSICA
• IL TENDINE D'ACHILLE: DALLA TENDINOPATIA ALLA LESIONE COMPLETA
• LE SINDROMI DA IMPINGEMENT EXTRA-ARTICOLARE DELL'ANCA
• RISCHIO CHIMICO
• LA COMPRENSIONE DEI COMPORTAMENTI SESSUALI ABUSANTI
• CORSO DI INTRODUZIONE ALL'IPNOSI CLINICA
• L'ALZHEIMER TRA PERDITE E CONQUISTE
• LE LESIONI DELLA CARTILAGINE ARTICOLARE DEL GINOCCHIO
• POSTURA E VALUTAZIONE POSTURALE
• FORMAZIONE SICUREZZA SUL LAVORO AGGIORNAMENTO PER LAVORATORI
• ALIMENTAZIONE ED INTEGRAZIONE
• D.LGS 81/08 SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO
• VALUTAZIONE FUNZIONALE DELLE DISFUNZIONI DI MOVIMENTO DEL GINOCCHIO
• MOVIMENTAZIONE MANUALE DEI PAZIENTI
• VALUTAZIONE E TRATTAMENTO DELLE DISFUNZIONI DI MOVIMENTO DELLA CAVIGLIA
• LA LEGGE 190/2012: ADEMPIMENTI ANTICORRUZIONE E TRASPARENZA
• CORE STABILITY. VALUTAZIONE E RIEDUCAZIONE POSTURALE STATICO DINAMICA
• IL BENDAGGIO FUNZIONALE DI CAVIGLIA
• BAD NEWS: UN LAVORO DI SQUADRA
• PILATES TERAPEUTICO
• CINEMATICA E DISFUNZIONI DI MOVIMENTO DELLA CORSA
• COSÌ SANO, COSÌ MALATO: ORTORESSIA E BIGORESSIA
• SPORT: IL GIUSTO INTRECCIO TRA ALIMENTAZIONE, SALUTE E INTEGRAZIONE
• DCA: DIAGNOSI, CLINICA E TRATTAMENTO
• COINVOLGERE E MOTIVARE IL PAZIENTE ANZIANO
• RISCHIO BIOLOGICO E OPERATORI SANITARI
• I TRATTAMENTI NON FARMACOLOGICI PER IL LAVORO DI CURA NEI MALATI DI ALZHEIMER
• DIETA CHETOGENICA. PRINCIPI BIOCHIMICI E RAZIONALE DI UTILIZZO
• PRINCIPI POSTURALI DI BASE PER LOGOPEDISTI
• MALATTIE PROFESSIONALI E INFORTUNI SUL LAVORO
• PRIVACY. LA TUTELA DEI DIRITTI NEL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
• LA TENDINOPATIA CALCIFICA DELLA SPALLA
• ENGLISH FOR NUTRITION
• I DISTURBI SESSUALI MASCHILI
• SPONDILOLISI E SPONDILOLISTESI
• VALUTAZIONE E RIABILITAZIONE DEI PAZIENTI CON GCA
• TECNICHE DI STIMOLAZIONE CEREBRALE NON INVASIVA
• LA TUTELA DEGLI ESERCENTI LE PROFESSIONI SANITARIE E SOCIO-SANITARIE EX LEGGE 113/2020